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12 Nov '17

Cómo hacer el rejuvelac en casa

Rejuvelac es agua enzimática llena de probióticos. Es sencillo de hacer, al mismo tiempo es altamente beneficioso para nuestra salud. Sobre todo para nuestra microbiota, para los millones de bacterias buenas y malas que residen en nuestro cólon. Los probióticos que están en el rejuvelac alimentan precisamente a estas bacterias buenas. Recomendamos tomar un vasito de rejuvelac diariamente, en ayunas. Puedes tomarlo con zumo de limón. 

Compartimos la receta de cómo hacer el rejuvelac en casa. El rejuvelac puedes hacerlo con cualquier germinado, el que más nos gusta es el de trigo sarraceno

Primero tienes que germinar el trigo sarraceno, cómo hacerlo, clickea aquí. Germina 2 puñados de trigo sarraceno para obtener un litro y medio de rejuvelac.  

Cuando esté el trigo sarraceno germinado, ponlo en una botella de cristal con un litro y medio de agua mineral. No cierres la botella sino tápalo con una servilleta y una gomita. Déjalo 48 horas a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, retira el trigo sarraceno, ya tienes el rejuvelac! Guárdalo en la nevera varios días. El trigo sarraceno germinado puedes volver a reutilizarlo una vez más. 

No te asustes por el olor que tiene, no tiene mal sabor. 

Productos protagonistas 

 

20 Oct '17

VEKINE APUESTA POR LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE TAMBIÉN EN MASCOTAS

Si los superalimalimentos aportan tantos beneficiosos para tu salud, ¿no los debería de tomar también tu mascota

Las semillas de chía son minúsculas pero no por ello menos importantes. Antioxidante, antiinflamatorio, fuente de potasio, calcio, fósforo y gran aporte de ácido graso omega 3 esencial, fibra y proteína. Por lo tanto, se podría decir que no sólo son muy buenas para los humanos, sino que también pueden ayudar muchísimo a tu perro, ¿verdad?

Sin embargo, no todos los alimentos que consumimos son beneficiosos para los perros, hay que evitar darles productos lácteos ya que la grasa y la lactosa que contiene la leche de vaca es demasiado alta para ellos. El café, el té, los dulces y el aguacate puede causar intoxicación y a menudo, se reserva la grasa de la carne que no consumimos pero ya sea confinada o cruda, puede llegar a causar afecciones en el páncreas

En cambio, las semillas de chia constituyen un superalimento tanto para el humano como la mascota. Antiguamente eran consideradas “Oro” por los Aztecas, Mayas e Incas, utilizadas principalmente por guerreros y corredores para obtener suficiente energía y equilibrar su alimentación. Esto se debe a la riqueza de su composición: 

Proteína: las semillas de chía son altas en aminoácidos mejorando la salud de órganos, músculos, pelo y uñas.

Calcio: la chía radica es una fuente de calcio muy importante, vital para la salud de los huesos y dientes.

Ácidos grasos: una de las más altas fuentes vegetales de ácidos grasos Omega 3, incluso con mayor proporción que la linaza o que el salmón. Esto es fundamental para la salud del cerebro, ojos, piel y pelo, y para fortalecer el sistema inmunológico, además de que ayuda a mantener bajos los niveles de triglicéridos y colesterol.

Fibra: ideales para promover la buena digestión de tu perro y de gran ayuda para combatir el estreñimiento si tu perro lo padece. La clave, además de consumir la chía, es darle suficiente agua.

Sensación de saciedad: si tu perro parece que siempre se queda con hambre, darle semillas de chía puede ayudarle, ya que cuando la chía se remoja en agua y produce un gel espeso, una vez en el estómago te hace sentir satisfecho. 

Pero…¿Cómo lo hago para darle chía a mi perro?

Recomendamos remojarla previamente con agua al igual que para el consumo humano, pues de esta manera, se libera un gel y se activan mejorando la digestión. Hay que tener en cuenta que las semillas no llegan a digerirse por completo si se dan directamente.

Con respecto a las cantidades, aconsejamos utilizar una cucharadita de semillas de chía al día (para perros pequeños y medianos) o una cucharada de chía al día (para perros grandes y gigantes) sobre la comida de tu perro y comenzarás a ver los beneficios en su salud. Sin embargo, nosotros hemos decidido elaborar huesitos de verduras con las semillas de chía para darle a nuestro amigo una alegría. Los huesitos son libres de gluten, además de veganos, y son ideales para que tu perro reciba un súper premio. 

Apúntate la receta:

INGREDIENTES

1 Taza de Calabaza cocida 

1/4 Taza de manteca de cacahuete, tahini o almendras

2 cucharadas de Semillas de Chía VEKINE remojadas en 6 cucharas de agua 

3 Tazas de harina de garbanzos (puedes usar trigo si no te importa que sea con gluten)

2 Tazas de copos de avena (opcional)

1 zanahoria pelada y rallada

1 calabacín triturado

1 Taza de espinacas frescas

Precalentar el horno a 180 ºC. En un bol, agregar la harina de garbanzos, la manteca de cacahuete, la chía remojada y el puré de calabaza, mezclando hasta que esté completamente integrado.

Añade poco a poco a la masa, los copos de avena y la harina hasta que deje de pegarse a las manos. Cuando lo tengas, incorpora la zanahoria, el calabacín y las espinacas. Remueve todo muy bien y añade más harina si fuese necesario. Da forma a la pasa con ayuda de un rodillo y moldes o hazlas con tus propias manos!

Colócalas sobre papel de hornear y cocínalas durante 30 min o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y guardadas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.

Esperemos que esta información te sea útil, inspirándote a mejorar la calidad de vida de tu perro. No olvides compartir tus fotografías con nosotros a través de Facebook @vekineshop e Instagram @vekine_official.

Gracias a www.misanimales.com y a www.institutoperro.com  por compartir sus conocimientos sobre la correcta alimentación de nuestras mascotas. 

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10 Nov '16

Cómo germinar el trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudocereal que es una alternativa a los cereales. Es de alto nivel nutricional y proteico. Su contenido en vitaminas del grupo B y hierro también es alto. Es muy recomendable para los diabéticos. Es alcalino lo que ayuda a mantener el equilibrio y a potenciar el bienestar. Las proteínas vegetales se asimilan fácil y rápidamente aportando mucha energía. 

El trigo sarraceno es el único entre los cereales y pseudocereales que contiene rutin, la vitamina P. El rutin se encuentra principalmente en las flores y hojas verdes. Es altamente recomendable incluirlo en la dieta de los que sufren de enfermedades cardiovascular, hipertensión, diabetes, además ayuda a reducir el impacto negativo de sustancias radiactivas en el organismo.

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no contiene gluten. El trigo, el centeno, la avena y la cebada contienen gluten, el sistema digestivo de la mayoría no lo tolera. 

El grano de trigo sarraceno tiene la forma de pirámide.

Para germinar el trigo sarraceno, el mismo tiene que ser crudo y pelado, no puede llevar el recubrimiento externo que además no es comestible. El grano tiene que ser de color claro. 

En varios países europeos el trigo sarraceno se consume tostado, su color es marrón. Significa que ha sido tratado térmicamente al vapor, secado y tostado posteriormente. Su sabor es más fuerte que el de trigo sarraceno crudo. El proceso de tratado es para conseguir que el grano tenga más resistencia a las plagas, dure más y se puedan manejar volúmenes más grandes.

El trigo sarraceno crudo tiene más nutrientes, es más fácil de digerir, también es más dulce y tiene sabor agradable de nuez.

El Trigo Sarraceno VEKINE es crudo y pelado. 

El trigo sarraceno es cocinado como la quinoa o el arroz (para saber cómo hacerlo, clickea aquí)

Si enjuagas el trigo sarraceno, lo dejas en agua 15 - 20 minutos, lo activas, el grano cobra vida, puedes cocinarlo, el tiempo de cocción es más corto y la temperatura es más baja. 

Germinar el trigo sarraceno

El trigo sarraceno es altamente nutritivo, germinado además de ser delicioso, sus minerales y vitaminas son multiplicados, la absorción es más fácil, es altamente energético, contiene la energía que necesita la planta para crecer. Baja la inflamación, regula el metabolismo, Imprescindible en la dieta de los diabéticos, gente con problemas de obesidad, enfermedades cardiovasculares, úlceras y artritis. 

Es muy sencillo germinar el trigo sarraceno en casa, tarda unas 16 horas. De hecho es el cereal/pseudocereal con el tiempo de germinación más corto. Te puede servir como el primer germinado para probar germinar otros cereales después. 

Necesitas medio vaso de Trigo Sarraceno VEKINE, tienes que lavarlo y ponerlo en remojo unas 5 horas. El grano cobra vida y ya está listo para germinar. Vuelca el trigo sarraceno en la Nut Milk Bag VEKINE.

Cuelga la bolsa encima del fregadero. Pásala bajo el grifo unas 2 - 3 veces al día. En un día, o un día y medio verás su raíz blanca. Muy importante, la planta tiene que ser de 2 - 3mm, no más. La planta de trigo sarraceno no es comestible.   

Ahora tienes que enjuagarlo y dejarlo secar. Los brotes frescos aguantan unos 3 días en la nevera. Si lo deshidratas pueden aguantar varios meses. 

Deshidratar el trigo sarraceno germinado

El trigo sarraceno germinado hay que deshidratarlo a baja temperatura (no superior de 42ºC) en un deshidratador hasta que quede crujiente. También puedes deshidratarlo en el horno a una temperatura muy baja dejándolo abierto (muy poco, puedes poner el palo de madera en la puerta) durante todo el tiempo.

Germinando el trigo sarraceno consigues que esté listo para comer sin necesidad de cocinarlo. Su digestión es más rápida y más fácil ya que contiene enzimas.

El uso en cocina de trigo sarraceno germinado es similar al de las semillas o cualquier cereal crujiente, sirve para añadir a los desayunos, postres, ensaladas, yogur, smoothies, barritas, etc. 

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