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16 Dec '18

Cómo conseguir más nutrientes de los alimentos

¿Sabes si estás obteniendo la máxima cantidad de nutrientes de tus alimentos?

Aquí te mostramos cómo puedes conseguir que cada bocado sea más nutritivo. 

Germina

Maximiza los beneficios nutricionales de los alimentos germinándolos, haz que tus alimentos sean más fáciles de digerir y evita los bloqueadores de vitaminas. 

Los granos, cereales, legumbres y semillas contienen compuestos llamados fitatos, lectinas y salicilatos, que se conocen como "antinutrientes" porque bloquean la absorción de algunos minerales en nuestro sistema digestivo. Si germinamos o activamos estos granos, son más fáciles de digerir y contienen más nutrientes!

Formas sencillas para reducir los antinutrientes:

Actívalos, antes de comer pon en remojo los granos, cereales, legumbres y semillas de 5 a 24 horas. 

Germínalos, una forma sencilla de aumentar la cantidad de nutrientes en las semillas y en los granos es dejándoles brotar. 

1. Mete las semillas en remojo durante la noche. 

2. Al día siguiente vierte las semillas en la bolsa Nut Milk Bag VEKINE y cuélgala del cordón (donde no haya luz directa del sol). 
3. Pasa la bolsa por debajo de grifo unas 2 o 3 veces al día.

En unos días tendrás tus propios brotes.

Cocina

Algunos nutrientes son dañados por la cocción a altas temperaturas - esto es principalmente el caso de las vitaminas solubles en agua, incluyendo las vitaminas C y B. Sin embargo, algunas verduras tienen paredes celulares resistentes, por lo que cuando se cocinan suavemente, más nutrientes están disponibles. Por ejemplo, si hacemos las verduras como el brócoli, la col rizada, la coliflor y el repollo al vapor, reducimos los compuestos que bloquean el yodo. Cocinando lentamente los tomates liberamos licopeno.


Haz smoothies y licuados  

Hacer tus propios licuados y smoothies es el truco más simple para inundar el cuerpo de nutrientes. Si sabemos qué alimentos mezclar, podemos conseguir hasta más nutrientes. 

Usa siempre más verduras que fruta para evitar la subida del índice glucémico en la sangre. 

Utiliza fruta con una cantidad baja de fructosa como las manzanas, las peras, las ciruelas o las bayas en lugar de frutas muy dulces como el plátano, el mango o la piña.

Añade aguacate o mantequilla de frutos secos para ralentizar los efectos del azúcar en la sangre.

Bébelos lentamente, en unos 20 minutos. 

Añade 1 cucharadita de la Hierba de Trigo VEKINE a tus licuados para añadir fibra y de este modo ralentizar la liberación de azúcares.

Elige los ingredientes frescos o congelados, ecológicos. 

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12 Nov '17

Cómo hacer el rejuvelac en casa

Rejuvelac es agua enzimática llena de probióticos. Es sencillo de hacer, al mismo tiempo es altamente beneficioso para nuestra salud. Sobre todo para nuestra microbiota, para los millones de bacterias buenas y malas que residen en nuestro cólon. Los probióticos que están en el rejuvelac alimentan precisamente a estas bacterias buenas. Recomendamos tomar un vasito de rejuvelac diariamente, en ayunas. Puedes tomarlo con zumo de limón. 

Compartimos la receta de cómo hacer el rejuvelac en casa. El rejuvelac puedes hacerlo con cualquier germinado, el que más nos gusta es el de trigo sarraceno

Primero tienes que germinar el trigo sarraceno, cómo hacerlo, clickea aquí. Germina 2 puñados de trigo sarraceno para obtener un litro y medio de rejuvelac.  

Cuando esté el trigo sarraceno germinado, ponlo en una botella de cristal con un litro y medio de agua mineral. No cierres la botella sino tápalo con una servilleta y una gomita. Déjalo 48 horas a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, retira el trigo sarraceno, ya tienes el rejuvelac! Guárdalo en la nevera varios días. El trigo sarraceno germinado puedes volver a reutilizarlo una vez más. 

No te asustes por el olor que tiene, no tiene mal sabor. 

Productos protagonistas 

 

20 Oct '17

VEKINE APUESTA POR LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE TAMBIÉN EN MASCOTAS

Si los superalimalimentos aportan tantos beneficiosos para tu salud, ¿no los debería de tomar también tu mascota

Las semillas de chía son minúsculas pero no por ello menos importantes. Antioxidante, antiinflamatorio, fuente de potasio, calcio, fósforo y gran aporte de ácido graso omega 3 esencial, fibra y proteína. Por lo tanto, se podría decir que no sólo son muy buenas para los humanos, sino que también pueden ayudar muchísimo a tu perro, ¿verdad?

Sin embargo, no todos los alimentos que consumimos son beneficiosos para los perros, hay que evitar darles productos lácteos ya que la grasa y la lactosa que contiene la leche de vaca es demasiado alta para ellos. El café, el té, los dulces y el aguacate puede causar intoxicación y a menudo, se reserva la grasa de la carne que no consumimos pero ya sea confinada o cruda, puede llegar a causar afecciones en el páncreas

En cambio, las semillas de chia constituyen un superalimento tanto para el humano como la mascota. Antiguamente eran consideradas “Oro” por los Aztecas, Mayas e Incas, utilizadas principalmente por guerreros y corredores para obtener suficiente energía y equilibrar su alimentación. Esto se debe a la riqueza de su composición: 

Proteína: las semillas de chía son altas en aminoácidos mejorando la salud de órganos, músculos, pelo y uñas.

Calcio: la chía radica es una fuente de calcio muy importante, vital para la salud de los huesos y dientes.

Ácidos grasos: una de las más altas fuentes vegetales de ácidos grasos Omega 3, incluso con mayor proporción que la linaza o que el salmón. Esto es fundamental para la salud del cerebro, ojos, piel y pelo, y para fortalecer el sistema inmunológico, además de que ayuda a mantener bajos los niveles de triglicéridos y colesterol.

Fibra: ideales para promover la buena digestión de tu perro y de gran ayuda para combatir el estreñimiento si tu perro lo padece. La clave, además de consumir la chía, es darle suficiente agua.

Sensación de saciedad: si tu perro parece que siempre se queda con hambre, darle semillas de chía puede ayudarle, ya que cuando la chía se remoja en agua y produce un gel espeso, una vez en el estómago te hace sentir satisfecho. 

Pero…¿Cómo lo hago para darle chía a mi perro?

Recomendamos remojarla previamente con agua al igual que para el consumo humano, pues de esta manera, se libera un gel y se activan mejorando la digestión. Hay que tener en cuenta que las semillas no llegan a digerirse por completo si se dan directamente.

Con respecto a las cantidades, aconsejamos utilizar una cucharadita de semillas de chía al día (para perros pequeños y medianos) o una cucharada de chía al día (para perros grandes y gigantes) sobre la comida de tu perro y comenzarás a ver los beneficios en su salud. Sin embargo, nosotros hemos decidido elaborar huesitos de verduras con las semillas de chía para darle a nuestro amigo una alegría. Los huesitos son libres de gluten, además de veganos, y son ideales para que tu perro reciba un súper premio. 

Apúntate la receta:

INGREDIENTES

1 Taza de Calabaza cocida 

1/4 Taza de manteca de cacahuete, tahini o almendras

2 cucharadas de Semillas de Chía VEKINE remojadas en 6 cucharas de agua 

3 Tazas de harina de garbanzos (puedes usar trigo si no te importa que sea con gluten)

2 Tazas de copos de avena (opcional)

1 zanahoria pelada y rallada

1 calabacín triturado

1 Taza de espinacas frescas

Precalentar el horno a 180 ºC. En un bol, agregar la harina de garbanzos, la manteca de cacahuete, la chía remojada y el puré de calabaza, mezclando hasta que esté completamente integrado.

Añade poco a poco a la masa, los copos de avena y la harina hasta que deje de pegarse a las manos. Cuando lo tengas, incorpora la zanahoria, el calabacín y las espinacas. Remueve todo muy bien y añade más harina si fuese necesario. Da forma a la pasa con ayuda de un rodillo y moldes o hazlas con tus propias manos!

Colócalas sobre papel de hornear y cocínalas durante 30 min o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y guardadas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.

Esperemos que esta información te sea útil, inspirándote a mejorar la calidad de vida de tu perro. No olvides compartir tus fotografías con nosotros a través de Facebook @vekineshop e Instagram @vekine_official.

Gracias a www.misanimales.com y a www.institutoperro.com  por compartir sus conocimientos sobre la correcta alimentación de nuestras mascotas. 

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19 Feb '17

Cómo plantar y germinar la hierba de trigo

El jugo de la hierba de trigo o el chupito verde es una de las fuentes más altas de la clorofila viva disponibles a día de hoy, contiene hasta 70%. Sin embargo, para disfrutar de la totalidad de sus beneficios, tenemos que tomar el jugo fresco, recién exprimido con una licuadora de prensado lento, como ésta

El jugo de la hierba de trigo no contiene gluten porque la hierba se corta antes de que se forme el grano. Se asimila en 20 minutos aproximadamente, hay que tomarlo en ayunas.

La clorofila se puede extraer de muchas plantas sin embargo la hierba de trigo es superior porque contiene aproximadamente 100 elementos necesarios para el ser humano. Las moléculas de la clorofila se asemejan mucho a la molécula hemin, el pigmento que se combina con la proteína para formar la hemoglobina. La principal diferencia es que la molécula de clorofila contiene magnesio y la molécula de hemin contiene hierro. La estructura molecular de estas dos sustancias es casi idéntica en todos los demás aspectos.

La clorofila contiene enzimas que descomponen los radicales superóxido ayudando a ralentizar el proceso de envejecimiento. Impide el crecimiento y desarrollo de bacterias malas, es antibacteriana. Elimina las drogas del cuerpo, neutraliza las toxinas, ayuda a purificar el hígado. Es antiséptica. Elimina los malos olores, neutraliza las infecciones estreptocócicas, ayuda a deshacerse de las infecciones vaginales. Cura las heridas. El efecto del monóxido de carbono es minimizado ya que la clorofila aumenta la producción de hemoglobina.

El jugo de la hierba de trigo contiene todos los minerales y las vitaminas A, el complejo B, C, E, I y K. Es rico en proteínas y contiene 17 aminoácidos. 

El jugo de la hierba de trigo es regenerador de la sangre, cura el acné e incluso ayuda a eliminar las cicatrices después de haber sido ingerido durante siete u ocho meses. Es ideal para combatir los problemas de piel como eczema o psoriasis.

El jugo de la hierba de trigo mejora la digestión, es ideal para combatir el estreñimiento y mantener el intestino saludable. Elimina los metales pesados ​​del cuerpo. Es altamente recomendable para combatir los trastornos de la sangre de todo tipo.

Lo primero que necesitas son los granos de trigo. Solamente valen los granos crudas. 

Cogemos un vaso de granos, las ponemos en un bol o un tarro de cristal, lo llenamos de agua hasta cubrir los granos.

 

Pasadas 12 horas, volcamos los granos por la Bolsa Germinador VEKINE. Colgamos la bolsa encima del fregadero. Cada 12 horas hay que pasar la bolsa con los granos bajo el grifo y volver a colgarla. 

Después de un día y medio verás que han salido unas pequeñas raíces de 3-4 mm, significa que hay que plantarlas ya.

Cogemos una bandeja con abono, repartimos las semillas. No les ponemos tierra encima, sin embargo tapamos la bandeja con algo que proteja los granos de la luz, como por ejemplo una bolsa de basura de color negro.  

Hay que mantener los granos tapados durante 3 días. 

Pasado el tiempo, hay que dejar a los brotes de color verde pálido en un lugar donde hay muchas luz. En unos 7 días llegarán a la altura de 10 - 15 centímetros. 

Durante todo el proceso de plantación, hay que tener en cuenta que a los brotes les gusta la humedad y el calor. La temperatura tiene que ser la del interior. 

Cuando las hojas llegan a 10 - 15 cm podemos cortarlas. Las guardamos en una bolsita de plástico, cerramos la bolsita y la colocamos en un taper hermético. Ponemos los brotes en la nevera, de esta forma aguantan hasta 15 días. 

Ya podemos licuar la hierba de trigo. De media bandeja sale 1 chupito aprox (para 1 persona). Recomendamos añadir media manzana al licuado, el sabor de la hierba de trigo es bastante fuerte, la manzana aporta un poco de dulzor. 

Si no dispones de mucho tiempo por las mañanas, también puedes congelar los chupitos en los moldes de cubitos de hielo e ir sacándolos a base de tus necesidades. 

Recomendamos tomar un chupito de la hierba de trigo todas las mañanas, en ayunas, durante 6 meses. 

También puedes tomar la Hierba de Trigo en polvo VEKINE

Cómo plantar y germinar las semillas de girasol, clickea aquí

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09 Jan '17

La diferencia entre el licuado, el batido y una pieza de fruta

¿El licuado, el batido o una pieza de fruta

 

Al licuar las vegetales eliminamos su fibra, nos quedamos con el liquido (el agua con la mayoría de los nutrientes), dejando la pulpa, es decir la fibra.

Cuando hacemos el batido, no hay pulpa sobrante, la pulpa es triturada.

 

Licuados VS batidos 

 

Los licuados verdes aportan muchos beneficios para nuestra salud. Es una forma fácil de asegurarnos que estamos tomando la cantidad diaria necesaria de fruta y verdura cruda. 

Al licuar las vegetales eliminamos su fibra, en un vaso de licuado podemos tomar más verduras que en un plato de comida, absorbemos más nutrientes sin necesidad de comer un plato grande varias veces al día. 

Los licuados verdes contienen una cantidad de nutrientes muy alta, tienen efecto saciante

No siempre los licuados tienen que estar hechos a base de fruta, recomendamos probar el licuado de pepino, calabacín, apio, jengibre. También puedes añadir media manzana y lima. Esta combinación no altera la glucosa en la sangre, en cambio nos aporta muchos beneficios.

 

Los batidos de vegetales son una mezcla de piezas de fruta y verdura enteras trituradas, lo que significa que mantienen toda la pulpa con la fibra. El gran beneficio de los batidos es la posibilidad de agregar ingredientes extra. Por ejemplo, las proteínas agregando la Proteína de Cáñamo VEKINE o la Proteína de Chía VEKINE, también puedes añadir las grasas saludables como el aguacate o las Semillas de Chía VEKINE.

Puedes añadir un montón de otros superalimentos como el jengibre fresco pelado y rallado u hojas de menta fresca. Es difícil que todos estos ingredientes estén en nuestros platos de forma diaria, en cambio si convertimos los batidos en nuestros desayunos, estaremos seguros que estamos tomando alimentos crudos y altamente nutritivos. 

Dependiendo de los ingredientes que elijas, hay que tener en cuenta que el batido puede llegar a tener muchas calorías y aumentar el índice glucémico de la sangre. Por esta razón recomendamos añadir menos fruta, más hojas verdes, agua y leche vegetal. Las grasas también son muy recomendables si queremos que el índice glucémico no se altere. 

 

¿Tomar una pieza de fruta es equivalente a tomar un batido o un licuado?

Al comparar por ejemplo una manzana entera con un batido (con toda su fibra) se puede concluir que la respuesta glucémica del batido es menor. Es probable que la diferencia radique en cambios en las fibras del alimento tras ser triturado.

Una sola pieza de fruta es a veces poco si tenemos apetito, no siempre son apetecibles y los zumos y batidos son también un aliciente para la mayoría de los niños. 

Las recetas de los licuados aquí

Las recetas de los batidos aquí. 

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