Leches Vegetales – Etiquetado "raw" – VEKINE
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12 Aug '16

Horchata casera hecha de la harina de chufa

La horchata es una bebida vegetal muy refrescante, dulce, perfecta para tomar en los días calurosos de verano, aunque es muy recomendable tomarla durante todo el año. Es una bebida muy saludable, ya que la chufa, su ingrediente principal, contiene una alta cantidad de enzimas que facilitan la digestión, es rica en minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas entre las cuales destacan las vitaminas C y E. También contiene omega 9. 

Puedes hacer la horchata en casa de la chufa en grano (para ver la receta, clickea aquí) o de la harina de chufa VEKINE. La chufa VEKINE es ecológica, viene directamente del campo valenciano. Es DO Valencia.

Para hacer la horchata de la harina de chufa necesitas (por persona): 

2 cucharadas soperas muy llenas de Harina de Chufa VEKINE 

1 vaso de agua muy fría

Un poco menos de una cuchara sopera de sirope de agave

Nut Milk Bag VEKINE 

Pon todos los ingredientes en la Vitamix. Tritura a máxima potencia unos 5 minutos. Coge la bolsa para hacer leche vegetal y vierte el contenido de la Vitamix

Presiona la bolsa de forma suave y ve sacando la horchata poco a poco. Retira la pulpa pero no la tires, guárdala en la nevera, mas tarde puedes hacer galletas muy sabrosas (para ver la receta, clickea aquí).

Recomendamos congelarla, sacarla del congelador una hora antes de consumirla.

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06 Mar '16

Latte verde con Hierba de Trigo y leche de almendras

Esta vez os proponemos probar un Latte verde con hierba de Trigo para tener una opción mas e incluir este maravilloso superalimento en vuestro día a día. 

El latte macchiato es una bebida preparada con leche y cafe. El nombre hace referencia al modo de preparación, donde la leche queda «manchada» con el café añadido. Nosotros lo reconvertimos a una versión saludable, sustituimos la leche por leche de almendras y el cafe por Hierba de trigo. Os aseguramos que está mas rico que la versión original! 

 

La hierba de trigo es conocida por sus propiedades rejuvenecedoras y alcalinizantes. Es fuente de clorofila, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, minerales y fibra. También es rica en vitamina A, nutrientes muy importantes para el sistema inmunológico. Por si acaso estáis dudando, os confirmamos que nuestra hierba de trigo no contiene gluten

 

Además, en VEKINE cosechamos las hojas de hierba de trigo jóvenes y llenas de nutrientes, su sabor es muy agradable, similar al té matcha. 

Necesitas:

1 vaso de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

1 cucharita de Hierba de Trigo en polvo VEKINE 

1 cucharita de Azúcar de Coco VEKINE  

Calienta la leche de almendras a una temperatura muy baja, no tiene que llegar a hervir, solo tiene que estar un poco caliente. Añade el resto de los ingredientes y bátelos muy bien. Verás que se forma una espuma muy apetecible, es uno de las características que lo hacen mas sabroso. Está delicioso! 

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17 Feb '16

La leche de cúrcuma o leche dorada

La leche dorada, o leche de cúrcuma es una de las mejores bebidas que puedes tomar antes de dormir y de vez en cuando sustituir las infusiones. No solamente es reconfortante y calmante, también es muy nutritiva. La cúrcuma contiene antioxidantes, los famosos compuestos antiinflamatorios, tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, además es muy rica. Tiene un sabor ligeramente picante, cuando la mezclas con algo dulce consigues una bebida totalmente nueva para el paladar que es deliciosa! 


Está mostrado científicamente que la hipótesis de tomar leche caliente de origen animal antes de acostarse nos ayuda a dormir es falsa. No es por la leche sino porque nuestra energía se concentra en el tracto digestivo intentando digerir el alimento que acabamos de ingerir, no es debido a los amino ácidos.

Además, cualquier bebida caliente antes de dormir proporciona efectos calmantes que casi instantáneamente nos relaja.

Sugerimos cambiarla por la leche vegetal y mejorarla añadiendo la reina de las especias, la cúrcuma.

Necesitas:

1 vaso de leche vegetal (preferiblemente leche de almendras casera, como hacerla, clickea aquí

1 cucharadita de postre de Azúcar de Coco VEKINE 

1 raíz de cúrcuma cruda (puedes encontrarla en algunas tiendas de alimentación saludable)

Media cucharita de cúrcuma en povo 

Una pizca de pimienta negra

Opcional: canela, un poco de raíz de jengibre rallada 

Simplemente vierte todos los ingredientes en una cacerola pequeña y calienta la leche sin que llegue a hervir, añade la raíz de cúrcuma lavada previamente y rallada y la cúrcuma en polvo. Cuela la leche y disfrútala. 

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12 Feb '16

Leche de coco joven casera

Hace tiempo ya que descubrimos los cocos jóvenes. Podéis encontrarlos en algunas tiendas de alimentación saludable físicas u online. 

¡IMPORTANTE! El coco joven NO es el que podemos encontrar en los supermercados convencionales que es de color marrón, pequeño, redondo y lleva pelo.

El coco joven es de color claro (pelado) u oscuro (no lleva pelo), bastante más grande. La diferencia está en que el coco joven tiene muy poca grasa y mucha carne, y el coco viejo tiene poca carne y mucha grasa. Para hacer la leche casera es mejor usar el coco joven. 

El coco joven nos encantan no solo por su increíble sabor, también por sus beneficios para nuestra salud: mejora el sistema inmunológico, limpia el sistema digestivo, ayuda a luchar con la diabetes, evita la desnutrición y es anticancerígenos. Es de suma importancia para los deportistas ya que combate la deshidratación. El agua de coco jóven es fuente de electrolitos y sales naturales, especialmente de potasio y magnesio. También regula la temperatura corporal en los días calurosos de verano. Con el agua de coco jóven, el Baobab y Lúcuma VEKINE puedes hacerte un isotónico 100% natural (cómo hacerlo, clickea aquí). 

Compartimos la receta de leche de coco jóven casera hecha con la Bolsa para elaborar leches vegetales VEKINE

No importa lo mucho que te guste la leche de coco envasada, no llega ni siquiera remotamente cerca de leche de coco casera hecha por ti. 

La textura de la leche de coco casera no es tan cremosa como la de envasada, es bastante parecida. Pero el sabor ¡OMG! Tan fresco, tan natural, tan fragante. En serio, hay que probarlo para entender de qué estamos hablando.

Necesitas:

1 coco joven

3 vasos de agua

Bolsa para elaborar leches vegetales VEKINE

Abre el coco, quítale el agua y toda la carne con una cuchara. Viértelo a la batidora. Añade el agua y tritúralo todo unos 5 minutos a máxima potencia. Ahora vuelca el contenido de la batidora encima del recipiente con la bolsa VEKINE.

Ahora toca trabajo de fuerza, presiona la bolsa de forma suave y ve sacando la leche poco a poco. Le leche de coco es bastante grasa y espesa, le cuesta pasar por los pequeños agujeros de nuestra bolsa. Pero hay que tener paciencia, el resultado es inmejorable. 

Retira la pulpa, guárdala en la nevera. Hay muchas recetas con la pulpa de coco, helados, yogures, mousse, mascarilla facial, etc. 

Guarda la leche de coco en una botella de cristal dentro de la nevera 2 - 3 días. Es leche fresca, la tienes que consumir en unos días. Esta leche sirve para añadirla al café, té, tomarla con cereales de desayuno, preparar yogures y postres. 

Recomendamos probar hacerla, os aseguramos que no volveréis a comprar leche de coco envasada. 

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09 Aug '15

Leche de almendras casera hecha con la bolsa para elaborar leches vegetales

Para hacer leche de almendras casera solo necesitas almendras y agua. Si, muy poco! Leche 100% natural y ecológica, sin aditivos, sin azúcar u otros endulzantes. 

Ingredientes:

1 vaso de almendras crudas (ecológicas si es posible)

3 vasos de agua

Bolsa para elaborar bebidas vegetales VEKINE 

Lava bien las almendras, ponlas en remojo una noche (5 horas mínimo). Pasado el tiempo, quítales el agua, vuelve a lavarlas. Añade los 3 vasos de agua y pásalo todo por la batidora a máxima potencia. Cuela la leche por la bolsa VEKINE. La pulpa la puedes usar para otras recetas (para verlas, clickea aquí). 

*Leches vegetales caseras aguantan de 2 a 3 días en la nevera. 

Receta leche de coco

Receta horchata sin azúcar 

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