Quesos Veganos y crudiveganos – Etiquetado "vegan" – VEKINE
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12 Mar '17

Queso crudivegano de almendras con el pan crudo de cáñamo

Hace unas semanas aprendimos a elaborar quesos crudiveganos y fermentados en taller de Kiki Market Madrid que organizamos con Mara de Valentina Mandarina, para conocerla mejor y saber las fechas de sus próximos talleres, clickea aquí.

Las fotos que compartimos son de queso crudivegano y fermentado elaborado a partir de almendras activadas

El queso crudivegano lo hemos curado 2 semanas aproximadamente. Lleva Levadura Nutricional VEKINE

Lo acompañamos con los panes crudiveganos VEKINE, el de cáñamo o de remolacha va de maravilla! 

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30 Jan '17

Fries de boniato con la crema de anacardos y baobab

El boniato al horno está delicioso. Y para que sea aún mejor, hemos preparado una crema de anacardos y baobab para acompañarlo, sin palabras... 

Compartimos la receta de la crema de anacardos y baobab para acompañar el boniato al horno

Necesitas:

1 boniato grande

2 dientes de ajo

Un poco de perejil crudo

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Sal

1 vaso de anacardos crudos

Zumo de medio limón

1 cucharita de vinagre de manzana 

1 cucharita de Baobab en polvo VEKINE 

Pon los anacardos en remojo, unas 6 horas. 

Cómo preparar el boniato, clickea aquí. También puedes cortarlo en forma de bastones. Mientras se hace el boniato al horno, retira el agua del remojo de los anacardos. 

Añade el zumo de limón, el vinagre de manzana y el baobab. Tritura todo muy bien, si ves que la textura no queda muy cremosa, añade un poco de agua. 

Ahora disfruta dip´eando las fries de boniato con la crema de anacardos y baobab.

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08 Dec '16

Parmesano vegano

Preparar quesos veganos es muy fácil cuando tienes frutos secos y levadura nutricional. Compartimos la receta de parmesano vegano, perfecto para la pasta, pizza o cualquier otro plato que normalmente requiere queso parmesano. 

Ingredientes

2 cucharadas soperas de Kedr, Harina de Piñones VEKINE 

2 cucharadas soperas de Levadura Nutricional VEKINE 

Una pizca de sal marina 

Muy fácil, mezcla todos los ingredientes y ya está! Aguanta perfectamente varias semanas en la estantería. 

La receta de los zoodles (espaguetis de calabacín) con la levadura nutricional, aquí

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22 Oct '16

Queso de la pulpa de leche de almendras

De la pulpa de leche de almendras casera puedes hacer muchas recetas (para verlas todas, clickea aquí). Compartimos la receta del queso de la pulpa de leche de almendras. Tiene una textura de requesón, está delicioso, no contiene lactosa y es vegano! 

Ingredientes:

 

Pulpa de leche de almendras hecha de 1 vaso de almendras (para ver cómo hacer la leche de almendras, clickea aquí)

1 cucharada sopera de Levadura Nutricional VEKINE 

1 cucharada soper de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Zumo de medio limón

Sal

Coge con las manos la pulpa de leche de almendras, forma una bola y aplástala. Agrega la levadura nutricional, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Amasa la pulpa hasta conseguir una textura uniforme, vuelve a formar una bola, aplástala un poco y dale la forma de queso. Deja el queso en la nevera unas horas y podrás cortarlo sin que se rompa. 

Puedes acompañar el queso de pulpa de leche de almendras con el Pan RAW de semillas VEKINE

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12 May '16

Queso de nueces de macadamia

Uno de los quesos vegetales mas ricos que puedes probar es el queso de nueces de macadamia. Muy sencillo de preparar y con pocos ingredientes. Es muy similar al queso de anacardos, puedes conocer la receta aquí

Ingredientes:

Medio vaso de nueces de macadamia crudas 

1 cucharada de Levadura Nutricional VEKINE

Un poco de agua

Zumo de medio limón

Sal marina

Primer paso es poner las nueces de macadamia en remojo durante 6 horas como mínimo. Pasado el tiempo retira el agua. Añade todos los ingredientes y tritura muy bien las mezcla. 

Si te apetece, además puedes añadir tomate deshidratado, perejil, eneldo, ajo, cualquier otro ingrediente que te guste.

El queso de nueces de macadamia puedes disfrutarlo solo, untándolo en el Pan Vegano VEKINE con remolacha y manzana por ejemplo, usarlo para hacer una tarta crudivegana, etc.  

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