Cereales de avena y azúcar de coco con toping de frutos rojos – VEKINE
1

Su carrito está vacío.

10 Jul '17

Cereales de avena y azúcar de coco con toping de frutos rojos

Compartimos la receta de cereales de avena endulzados con azúcar de coco y melocotón. 

Para ello, una vez horneados los cereales 40 minutos, dejar enfriar, romper en trozos y volver a hornear para hacerlos SUPER crujientes. Aunque no sea necesario, te lo recomendamos 100%! 

Estos cereales son perfectos para tomarlos en casa, así como para llevar incluso de camping! Nosotras los preparamos junto a nuestra leche preferida y aprovechando la temporada de cerezas, añadimos unas cuantas al bol. Este toque ácido le da un sabor espectacular!!

Puedes hacer esta receta libre de gluten eligiendo Copos de Avena certificados Sin gluten, y preferiblemente integrales. Los puedes encontrar en herbolisterías.

INGREDIENTES

4 Tazas de copos de avena (puedes elegirlos sin gluten)

1 1/2 Taza de nueces pacanas

1 Taza de semillas de calabaza

3 Melocotones medianos, pelados y triturados (Alrededor de 1 Taza de puré de melocotón)

1 Taza de Azúcar de Coco VEKINE

1/4 Taza de aceite de coco

1 1/2 Cucharadita de canela

1 Cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

1/2 Cucharadita de sal

Precalienta el horno a 160oC. En un bol grande, mezcla la avena, las nueces y las semillas.

Pela los melocotones, corta por la mitad y elimina el hueso.

Tritura con ayuda de una batidora y calienta hasta que se compacte, sobre 5-7 min. La mezcla se oscurecerá pero manteniendo un tono dorado. Añade el azúcar de coco, el aceite de coco, la canela, el jengibre y la sal, removiendo hasta que todo quede homogéneo.

Añade la mezcla al bol de copos de avena preparado y remueve bien. Transfiere todo el contenido a una bandeja de horno previamente preparada con papel de hornear.

En esta fase puedes añadir más frutos secos por encima si deseas.Hornea por 30-40 minutes hasta dorar. Después de los 40 min, puedes añadir una segunda cocción para que sean aún más crujientes. En este caso, deja enfriar y trocea los cereales, ya que se habrán quedado pegados. Vuelve a hornear por 20 min. Si los prefieres RAW tritura en la batidora los melocotones junto al resto de ingredientes sin calentar y una vez lo añadas a la mezcla de copos de avena, deshidrata a 60oC por 2 horas y reduce a 40oC durante 14 horas, removiendo de vez en cuando.

Una vez cocinados, déjalos enfriar completamente y transfiere a un recipiente hermético. Consúmelos durante la semana con tu yogur o leche vegetal preferida, o come directamente como un perfecto snack.

 

Ingrediente protagonista