Recetas dulces – Etiquetado "buckwheat" – VEKINE
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28 Oct '17

Bizcocho de trigo sarraceno con cacao

Compartimos la receta del bizcocho de trigo sarraceno con cacao para que pruebes hacerlo este Halloween. Está delicioso, vegano, sin gluten y sin azúcar

Además, ¡le ponemos el glaseado irresistible del té matcha! 

 

Necesitas:

Bizcocho

2 Tazas de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

3 cucharadas de Harina de Piñones KEDR VEKINE

1 Taza y media de Azúcar de Coco VEKINE

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal marina

1 yogur de soja natural

1 taza de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

3/4 taza de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

1 cucharadita de esencia de vainilla 

6 cucharadas de Cacao en polvo VEKINE

Agua hirviendo

Galseado 

1 Taza de anacardos remojados en agua hirviendo 

2 Cucharadas de Sirope de Dátiles Sukkari VEKINE

3 Cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1-3 Cucharas de Té Matcha VEKINE, al gusto

3-6 Cucharadas de leche de almendras

Preparación

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 250 grados; engrasar con aceite de oliva el molde de 9 x 5cm y llevar dos tazas de agua a ebullición.

2. En un recipiente combina las harinas de trigo sarraceno, de piñones, el azúcar de coco, el cacao y la sal. 

3. En un recipiente más grande, mezclar el yogur con el bicarbonato, la leche vegetal, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta que se eliminen la mayoría de los grumos.

4. Añadir la mezcla líquida poco a poco sobre la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de una cuchara hasta emulsionar.

5. Hornear durante 40 minutos (comprobar antes de apagarlo insertando un tenedor en el centro del bizcocho, debe salir limpio). Dejar reposar unos 20 minutos en el horno con la puerta entreabierta y enfriar a temperatura ambiente. 

Glaseado té matcha

1. Colar los anacardos del agua en remojo (30-60min) y añadirlos a una batidora junto con el sirope de dátiles, el aceite de coco, la vainilla, una cucharada de matcha y tres de leche vegetal.

2. Tritura todos los ingredientes y añade más matcha si fuera necesario, al igual que más leche dependiendo de la textura deseada. Deberá quedar cremoso así que mejor no pasarse con la leche.

3. Cubrir el bizcocho con el glaseado y empezar a disfrutar!. Puedes decorar con Granos de Cacao VEKINE, bayas o cualquier fruto seco!

Productos protagonistas 

22 Jan '17

Galletas de trigo saraceno y cacao

Compartimos la receta de galletas veganas de trigo sarraceno y cacao. Son esponjosas, blandas, deliciosas, sin gluten, sin azúcar y sin lácteos. Todos los ingredientes son de origen vegetal y super saludables.

 

Necesitas (para 10 - 12 galletas):

350 gr de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

250 gr de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

100 gr de Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE 

3 cucharadas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

1,5 cucharada de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Media cucharita de bicarbonato

1 cucharita de vinagre de manzana

Una piza de sal 

Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar los ingredientes secos, en una cucharita a parte hacer reaccionar el bicarbonato y el vinagre de manzana, añadirlo a la mezcla.

En la batidora batir la leche de almendras, el aceite y la pasta de dátil. Agregar la mezcla liquida a la mezcla seca, mezclarlo todo bien. 

Con la ayuda de una cuchara, poner la masa en la bandeja, poner el papel para hornear previamente. Encima de las galletas, podemos poner semillas de sésamo o las de chía, láminas de almendra, coco rallado o similar. 

Hornear las galletas 10 - 13 minutos. 

Productos protagonistas 

04 Dec '16

Gofres veganos de harina de trigo sarraceno y azúcar de coco

¡ESPECTACULARES! Los gofres caseros, veganos y saludables. Muy fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes. Compartimos la receta de los gofres de trigo sarraceno y azúcar de coco. 

Ingredientes (6 gofres):

1 taza de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

3 cucharadas soperas de Azúcar de Coco VEKINE 

1 cucharita de postre de bicarbonato

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Una pizca de sal

Media manzana pelada y rallada (o 3 cucharadas de la compota de manzanas)

Media taza de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

Media taza de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Mezcla los ingredientes secos, la harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco y la sal. En una cuchara sopera mezcla el bicarbonato y el vinagre de manzana, agrégalos a la mezcla.

Añade la leche de almendras y el aceite de oliva. Mezcla todo muy bien. 

Con un pincel de repostería repasa los moldes de la gofrera ya caliente con el aceite de oliva. Haz los gofres hasta que queden dorados. Sácalos y déjalos enfriar. 

Puedes comerlos acompañados con frutos rojos, fresas o plátanos, también puedes acompañarlos con el Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE

Ingredientes protagonistas 

 

14 Aug '16

Tortitas de trigo sarraceno

Para todo hay una alternativa, también para las harinas de cereales. El trigo sarraceno es un pseudocereal que no contiene gluten y es la mejor alternativa a los cereales ya que es de muy fácil digestión. Además, es altamente nutritivo, no sube el índice glucémico y contiene proteínas para aportarnos energía. 

Si te encantan las tortitas, ahora también las puedes hacer de la Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

Compartimos la receta de las tortitas veganas sin gluten

Ingredientes:

1 vaso de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

1 taza de la Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

3 cucharadas soperas de las Semillas de Chía VEKINE (puedes sustituirlas por las semillas de lino)

2 cucharadas de sirope de agave 

*Opcional 2 cucharadas soperas de la Harina de Piñones KEDR VEKINE 

Mezclar muy bien la masa, dejarla en reposo unos 15 minutos. Pasado el tiempo, volver a mezclar la masa. Calentar la sartén con el aceite de coco virgen extra, con la ayuda de una cuchara echar la masa formando las tortitas. Freírlas en ambos lados. 

Puedes acompañarlas con frutos de bosque, plátano o Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE

Productos protagonistas

 

15 May '16

Donuts veganos de manzana o de plátano

Sabemos que hay momentos cuando te apetece algo dulce, esponjoso, con textura de pan, bizcocho o donuts! Sí, hay una versión 100% saludable para cada uno de ellos. 

Compartimos la receta de los donuts veganos de manzana o plátano, sin gluten, sin azúcar. Son espectaculares, seguro que no volverás a caer en la tentación de comer los donuts convencionales. 

Lo que NO conseguirás con estos deliciosos donuts caseros es el azúcar refinado, las harinas procesadas y gluten, ingredientes de origen animal e infinidad de conservantes.

En su lugar, los endulzamos con manzana rallada o plátano triturado azúcar de coco.

Ingredientes:

1 vaso de leche de almendras (nosotros hemos puesto leche de almendras casera

1 manzana pequeña o 1 plátano (elige entre los 2, ambas versiones están ricas)

1 cucharada sopera de Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE  

Medio vaso de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

1 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de vinagre de manzana 

1 taza de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

2 cucharadas sopers de Harina de Piñones VEKINE 

3 cucharadas de Azúcar de Coco VEKINE 

Sal 

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla los ingredientes húmedos, la leche de almendras, la manzana pelada y rallada o el plátano pelado y triturado con un tenedor, y el aceite de oliva. En una cuchara sopera mezcla bien el bicarbonato y el vinagre de manzana, añádelo a la mezcla húmeda. 

En otro recipiente mezcla la harina, el azúcar de coco, la harina de piñones y la sal. Añade la mezcla húmeda. Remueve todo un poco, y directamente pon la masa en el molde de donuts con la ayuda de una cuchara. Mételos en el horno de 15 a 20 minutos. 

Una vez hechos, puedes cubrirlos con chocolate casero hecho de la Manteca de Cacao, Cacao en polvo VEKINE y sirope de agave. Además puedes cubrirlos con los Granos de Cacao VEKINE y almendras picadas. A nosotros nos encanta poner encima de los donuts el Sirope de dátil SUKKARI VEKINE. Están riquísimos! 

Una vez sacados del horno los donuts, déjalos enfriar, sácalos del molde con la ayuda de un tenedor. 

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