Recetas dulces – Etiquetado "cacao" – VEKINE
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03 Feb '18

Bolitas de boniato, pasta de dátil y cacao crudo

El boniato es dulce ya por si y nutricionalmente muy interesante. Contiene antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias, también regula el nivel de azúcar en nuestra sangre. Contiene vitamina A, fortalece el sistema inmune. 

Hemos pensado que la masa de nuestro Brownie favorito de boniato (la receta la tienes aquí) es perfecta para hacer bolas energéticas. Así que la hemos reinventado y hemos creado unas bolas de boniato dátil y cacao crudo para poder llevarlas al gym, al trabajo o al cole. Son las famosas energy balls o bliss balls que no están hechas de 100% dátil, el boniato suaviza el sabor y las hace mucho mas agradables.

Cada bola contiene muchísima fibra, aporta energía de 'combustión lenta'. Por contener dátil aporta mucha fibra y energía "lenta", energía que dura mucho tiempo, además sacia mucho.  

Los superalimentos Kedr VEKINE y el Cacao crudo en polvo VEKINE aportan propiedades beneficiosas muy interesantes: 

  • El cacao reduce el cansancio y la fatiga. Gracias a la anandamida mejora el estado de ánimo con efectos positivos también en la capacidad de concentración.
  • El Kedr contiene alto contenido de arginina, amino ácidos extremadamente importantes para el desarrollo del organismo en crecimiento, esenciales en la dieta de los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Ingredientes:

1 boniato

1 taza de almendras molidas 

2 cucharadas de la Pasta de Dátil VEKINE 

2 cucharas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

1 cuchara sopera de Kedr VEKINE 


Pelar el boniato y hacerlo al vapor. Una vez hecho, triturarlo junto con los dátiles. Añadir almendras molidas, el Kedr y el cacao. Mezclar todo muy bien y dejar la masa enfriar en el congelador unos 20 minutos. Sacar la masa, la notarás muy fría y dura, es para poder formar las bolas.

Productos protagonistas 

 

28 Oct '17

Bizcocho de trigo sarraceno con cacao

Compartimos la receta del bizcocho de trigo sarraceno con cacao para que pruebes hacerlo este Halloween. Está delicioso, vegano, sin gluten y sin azúcar

Además, ¡le ponemos el glaseado irresistible del té matcha! 

 

Necesitas:

Bizcocho

2 Tazas de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

3 cucharadas de Harina de Piñones KEDR VEKINE

1 Taza y media de Azúcar de Coco VEKINE

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal marina

1 yogur de soja natural

1 taza de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

3/4 taza de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

1 cucharadita de esencia de vainilla 

6 cucharadas de Cacao en polvo VEKINE

Agua hirviendo

Galseado 

1 Taza de anacardos remojados en agua hirviendo 

2 Cucharadas de Sirope de Dátiles Sukkari VEKINE

3 Cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1-3 Cucharas de Té Matcha VEKINE, al gusto

3-6 Cucharadas de leche de almendras

Preparación

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 250 grados; engrasar con aceite de oliva el molde de 9 x 5cm y llevar dos tazas de agua a ebullición.

2. En un recipiente combina las harinas de trigo sarraceno, de piñones, el azúcar de coco, el cacao y la sal. 

3. En un recipiente más grande, mezclar el yogur con el bicarbonato, la leche vegetal, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta que se eliminen la mayoría de los grumos.

4. Añadir la mezcla líquida poco a poco sobre la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de una cuchara hasta emulsionar.

5. Hornear durante 40 minutos (comprobar antes de apagarlo insertando un tenedor en el centro del bizcocho, debe salir limpio). Dejar reposar unos 20 minutos en el horno con la puerta entreabierta y enfriar a temperatura ambiente. 

Glaseado té matcha

1. Colar los anacardos del agua en remojo (30-60min) y añadirlos a una batidora junto con el sirope de dátiles, el aceite de coco, la vainilla, una cucharada de matcha y tres de leche vegetal.

2. Tritura todos los ingredientes y añade más matcha si fuera necesario, al igual que más leche dependiendo de la textura deseada. Deberá quedar cremoso así que mejor no pasarse con la leche.

3. Cubrir el bizcocho con el glaseado y empezar a disfrutar!. Puedes decorar con Granos de Cacao VEKINE, bayas o cualquier fruto seco!

Productos protagonistas 

03 Jun '17

Cremosas barritas de coco, té matcha y cacao

 Sabías que la combinación del té matcha y chocolate es increíble?! Compartimos una dulce receta de barritas de coco, matcha y cacao. 

Necesitas (para 8 barritas)

BASE

Un recipiente cuadrado de 9x9
1 1/4 Taza de nueces
1/2 Taza Pasta de Dátiles SUKKARI VEKINE 
1/4 coco rallado
1 cucharada de Cacao Crudo en Polvo VEKINE 

RELLENO

1 taza de crema de coco
2/3 Taza de aceite de coco

1/2 cucharadita vainilla
zumo de un limón pequeño

1/4 Taza de agua
1 cucharadita de Té Matcha VEKINE 

TOPPING

Cacao Crudo en Polvo VEKINE 

  1. Con la ayuda de un procesador de alimentos tritura todos los ingredientes de la base hasta conseguir una textura de azúcar.

  2. Amasa con las manos hasta que quede pastosa y añade en un recipiente (si no es desmontable, forrar con papel de hornear).

  3. Presiona con ayuda de una cuchara y guarda en el congelador.

  4. Mezcla todos los ingredientes de la base en una batidora hasta emulsionar.

  5. Añade por encima de la base y guardar en el congelador. Tras 1 hora ya estará lista para tomar.

  6. Sírvela espolvoreando cacao criollo en polvo gracias a un colador fino. (Puedes conservarla en el frigorífico durante 5 días).

Productos protagonistas 

26 May '17

Tarta vegana helada de plátano, tahini y caramelo

BANANA, TAHINI & SALTED CARAMEL VEGAN ICE CREAM CAKE

Hoy compartimos la receta de la tarta vegana helada a base de fruta!!! Plátano, tahini y caramelo (pasta de dátiles sukkari). Una opción saludable para días calurosos ahora que viene el verano.

Necesitas (para 8 personas):

BASE

1 1/2 Taza de avellanas (o almendras, nueces, avena en copos..)

1/2 Taza Pasta de Dátiles Sukkari VEKINE 

RELLENO

5 plátanos maduros congelados (puedes utilizar 2 tazas de anacardos y se parecerá a una cheesecake)

1/3 Taza aceite de coco

1/3 Taza pasta de sesamo (tahini o también puedes usar cacahuete)

1 cucharadita de vainilla en polvo

+ si quieres más dulce puedes añadir 2 cucharadas de Pasta de Dátiles Sukkari VEKINE 

TOPPING

4 Cucharadas de Pasta de Dátiles Sukkari VEKINE 

1 Cucharada de tahini

1 cucharada de aceite de coco

+ agua si fuera necesario 

( Para la foto hemos reservado un poquito y mezclado con Cacao crudo en polvo VEKINE para conseguir dos tonos.)

 

PREPARACIÓN

1. Pica las avellanas y mezcla con la pasta de dátiles hasta formar una pasta uniforme. Dale forma a través del molde y métela al congelador mientras preparas los siguientes pasos.

2. Tritura todos los ingredientes del relleno. Recuerda trocear bien los plátanos si no dispones de una buena máquina. un truco es meterlos bajo el grifo para quitarles el hielo.

3. Añade la mezcla al recipiente y dale unos cuantos golpecitos para asegurarte de que no queden burbujas. Vuelve a congelar por unas 4 horas mínimo. 

4. Para el toping volvemos a utilizar la batidora y añadimos a la tarta cuando ya esté bien fría.

5. Para servir, espera unos minutos a que se descongele la tarta ligeramente, añade algunas avellanas y disfruta !!

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19 Feb '17

Corazones de pasta de dátil y cacao

La pasta de dátil SUKKARI es perfecta si quieres elaborar postres saludables en muy poco tiempo. 

Compartimos la receta de corazones de pasta de dátil con cacao. Son crudas y veganas, sin azúcar y sin gluten. 

Necesitas:

4 cucharadas soperas de la Pasta de Dátil SUKKARI

Medio vaso de almendra cruda molida

2 cucharadas soperas de Harina de Piñones KEDR VEKINE 

1 cucharada de Cacao Crudo en Polvo VEKINE 

Con las manos mezcla muy bien todos los ingredientes. Aplasta la masa hasta que llegue a un grosor de 5 cm. Con la ayuda de moldes de corazones haz los corazones de la pasta. Para el topping hemos puesto cobertura de chocolate y coco rallado. Para ver la receta de la cobertura de chocolate, clickea aquí.  

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