Recetas dulces – Etiquetado "datesyrup" – VEKINE
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28 Oct '17

Bizcocho de trigo sarraceno con cacao

Compartimos la receta del bizcocho de trigo sarraceno con cacao para que pruebes hacerlo este Halloween. Está delicioso, vegano, sin gluten y sin azúcar

Además, ¡le ponemos el glaseado irresistible del té matcha! 

 

Necesitas:

Bizcocho

2 Tazas de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

3 cucharadas de Harina de Piñones KEDR VEKINE

1 Taza y media de Azúcar de Coco VEKINE

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal marina

1 yogur de soja natural

1 taza de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

3/4 taza de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

1 cucharadita de esencia de vainilla 

6 cucharadas de Cacao en polvo VEKINE

Agua hirviendo

Galseado 

1 Taza de anacardos remojados en agua hirviendo 

2 Cucharadas de Sirope de Dátiles Sukkari VEKINE

3 Cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1-3 Cucharas de Té Matcha VEKINE, al gusto

3-6 Cucharadas de leche de almendras

Preparación

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 250 grados; engrasar con aceite de oliva el molde de 9 x 5cm y llevar dos tazas de agua a ebullición.

2. En un recipiente combina las harinas de trigo sarraceno, de piñones, el azúcar de coco, el cacao y la sal. 

3. En un recipiente más grande, mezclar el yogur con el bicarbonato, la leche vegetal, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta que se eliminen la mayoría de los grumos.

4. Añadir la mezcla líquida poco a poco sobre la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de una cuchara hasta emulsionar.

5. Hornear durante 40 minutos (comprobar antes de apagarlo insertando un tenedor en el centro del bizcocho, debe salir limpio). Dejar reposar unos 20 minutos en el horno con la puerta entreabierta y enfriar a temperatura ambiente. 

Glaseado té matcha

1. Colar los anacardos del agua en remojo (30-60min) y añadirlos a una batidora junto con el sirope de dátiles, el aceite de coco, la vainilla, una cucharada de matcha y tres de leche vegetal.

2. Tritura todos los ingredientes y añade más matcha si fuera necesario, al igual que más leche dependiendo de la textura deseada. Deberá quedar cremoso así que mejor no pasarse con la leche.

3. Cubrir el bizcocho con el glaseado y empezar a disfrutar!. Puedes decorar con Granos de Cacao VEKINE, bayas o cualquier fruto seco!

Productos protagonistas 

08 Sep '17

Pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles

El crumble es un pastel a base de frutas que se recubren con una masa de harina, mantequilla y azúcar, cocinando en el horno y sirviéndolo como postre acompañado de helado.

Sin embargo, hemos preparado una receta saludable de pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles para disfrutar de este típico postre inglés. Nuestra versión es Vegana, sin azúcar y puedes prepararlo sin gluten.

Las frutas más frecuentemente empleadas en la elaboración de esta tarta suelen ser manzana, moras, cerezas, etc; los frutos rojos proporcionan un sabor ligeramente ácido que combina a la perfección. En nuestro caso hemos usado las ciruelas, porque están llenas de fibra alimentaria y combinadas con la avena, previenen problemas de estreñimiento. Además, sus vitaminas C y K aportan importantes antioxidantes ayudando a los procesos metabólicos y circulación de la sangre. Así que, ¿a qué esperas para probarlo?

Base de fruta :

8-10 ciruelas maduras dependiendo del tamaño

Zumo de 1/2 limón
1/2 cucharita de vainilla en polvo
2 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

Para el crujiente crumble:

2 + 1/2 Taza de copos de avena (puedes usar trigo sarraceno activado si prefieres sin gluten)

1/4 Taza de coco rallado o Harina de Piñones Kedr VEKINE  
1/2 cucharita de vainilla en polvo
3-5 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

5 Cucharas de aceite de coco derretido

Una pizca de sal

Preparación!

1. Precalienta el horno a 180oC.
2. Pela y corta las ciruelas en trozos medianos, mejor si no son muy pequeños y mézclalo junto con el zumo de limón, la vainilla y el sirope de dátil.
4. En un bol aparte, añade los ingredientes del crumble y con la punta de las manos mezcla creando una masa, mejor si no queda homogénea pues ganaremos en textura.
5. Pon la parte del crumble encima de la fruta y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que el crumble esté dorado. Sírvelo como postre tibio con helado o para desayunar con leche de almendras casera (cómo hacerla, aquí).

Productos protagonistas 

15 Jul '17

Sorbete sin azúcar de melocotón y lúcuma

Compartimos la receta del sorbete sin azúcr de melocotón y lúcuma. Este helado puede servirse directamente, con una textura suave y cremosa, si congelas los melocotones antes de añadirlos a tu batidora o procesadora. Además, se mantiene en el congelador perfectamente por un mes, sin azúcares ni aditivos artificiales!
Una vez lo descongeles, tendrás que dejarlo reposar por 10 minutos a temperatura ambiente hasta que recupere la consistencia de un sorbete. Una vez preparado, puedes decorarlo con pepitas de cacao criollo para hacerlo más irresistible si cabe!

Necesitas:

5 melocotones grandes y maduros (aprox. 4 Tazas)

1 Cucharada de Lúcuma en polvo VEKINE 

2 Cucharadas de Sirope de Dátiles Sukkari VEKINE 

1/4 Taza de leche de Almendras (aquí la receta de cómo prepararla)

2 cucharaditas de ralladura de limón

Una pizca de vainilla en polvo (opcional)

Pela y elimina el hueso de los melocotones y córtalos en trozos no muy grandes para facilitar la trituración posterior. Mételos a una bolsa o taper y congela alrededor de 6 horas o toda la noche. En este paso, puedes añadir cualquier tipo de fruta extra, nosotros te aconsejamos combinar el melocotón con algunas cerezas, buenísimo!

 

Una vez congelados, deja reposar unos 10 min y añádelos a tu procesador de alimentos o batidora de alta potencia. Añade todos los ingredientes y tritura hasta obtener una textura suave. Si necesitas más líquido puedes añadir más leche pero no te pases porque puede quedarte demasiado líquido!

Ya tienes tu Sorbete! Así que puedes disfrutarlo en el momento. Sin embargo, para conseguir una consistencia increíble te recomendamos volver a volcar la mezcla en un recipiente para congelador con añuda de una espátula y congelar durante unas 4 horas.

Productos protagonistas 

28 Feb '17

Tarta de queso vegana sin frutos secos

Para los amantes de tartas de queso o cheesekace, tenemos una versión saludable! Además, mas fácil imposible y con muy pocos ingredientes. 

El mijo es un cereal altamente beneficioso, contiene muchas vitaminas y minerales, además no tiene gluten. Su sabor y textura se parece mucho a la del queso requesón. Nos viene perfecto para simular las cremas en las tartas si no queremos usar demasiados frutos secos.  

Compartimos la receta de la tarta de queso vegana sin gluten y sin azúcar. 

Necesitas:

2 vasos de mijo lavado muy bien y cocinado 

1 vaso de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

Medio vaso de aceite de coco virgen extra

3 cucharadas de Azúcar de Coco VEKINE 

Precalienta el horno a 210ºC. Derrite el aceite de coco a una temperatura muy baja. 

Pon el mijo cocinado en un bol, agrega el resto de los ingredientes, mézclalos, además tritúralos un poco con la batidora. No hace falta que sea un masa muy bien triturada, pueden quedar granitos de mijo. Vierte la masa en el molde, si no es de silicona, puedes poner el papel de horno. Mete el molde al horno unos 30 - 40 minutos. Saca la tarta cuando esté bien dorada. Déjala enfriar. 

Para el topping de la tarta de queso vegana, puedes poner la mermelada que te guste mas, o, como nosotros, fresas frescas con un poco de Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE. Está espectacular! 

Productos protagonistas

17 Jan '17

Bol de fruta con el sirope de dátil sukkari

El desayuno o merienda sencilla y super saludable, bol de frutas con el sirope de dátil sukkari

Necesitas:

Fruta de temporada pelada y lavada 

Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE 

Trocea la fruta y añade el sirope. Disfruta! 

Producto protagonista