Recetas dulces – Etiquetado "kedr" – VEKINE
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03 Feb '18

Bolitas de boniato, pasta de dátil y cacao crudo

El boniato es dulce ya por si y nutricionalmente muy interesante. Contiene antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias, también regula el nivel de azúcar en nuestra sangre. Contiene vitamina A, fortalece el sistema inmune. 

Hemos pensado que la masa de nuestro Brownie favorito de boniato (la receta la tienes aquí) es perfecta para hacer bolas energéticas. Así que la hemos reinventado y hemos creado unas bolas de boniato dátil y cacao crudo para poder llevarlas al gym, al trabajo o al cole. Son las famosas energy balls o bliss balls que no están hechas de 100% dátil, el boniato suaviza el sabor y las hace mucho mas agradables.

Cada bola contiene muchísima fibra, aporta energía de 'combustión lenta'. Por contener dátil aporta mucha fibra y energía "lenta", energía que dura mucho tiempo, además sacia mucho.  

Los superalimentos Kedr VEKINE y el Cacao crudo en polvo VEKINE aportan propiedades beneficiosas muy interesantes: 

  • El cacao reduce el cansancio y la fatiga. Gracias a la anandamida mejora el estado de ánimo con efectos positivos también en la capacidad de concentración.
  • El Kedr contiene alto contenido de arginina, amino ácidos extremadamente importantes para el desarrollo del organismo en crecimiento, esenciales en la dieta de los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Ingredientes:

1 boniato

1 taza de almendras molidas 

2 cucharadas de la Pasta de Dátil VEKINE 

2 cucharas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

1 cuchara sopera de Kedr VEKINE 


Pelar el boniato y hacerlo al vapor. Una vez hecho, triturarlo junto con los dátiles. Añadir almendras molidas, el Kedr y el cacao. Mezclar todo muy bien y dejar la masa enfriar en el congelador unos 20 minutos. Sacar la masa, la notarás muy fría y dura, es para poder formar las bolas.

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08 Sep '17

Pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles

El crumble es un pastel a base de frutas que se recubren con una masa de harina, mantequilla y azúcar, cocinando en el horno y sirviéndolo como postre acompañado de helado.

Sin embargo, hemos preparado una receta saludable de pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles para disfrutar de este típico postre inglés. Nuestra versión es Vegana, sin azúcar y puedes prepararlo sin gluten.

Las frutas más frecuentemente empleadas en la elaboración de esta tarta suelen ser manzana, moras, cerezas, etc; los frutos rojos proporcionan un sabor ligeramente ácido que combina a la perfección. En nuestro caso hemos usado las ciruelas, porque están llenas de fibra alimentaria y combinadas con la avena, previenen problemas de estreñimiento. Además, sus vitaminas C y K aportan importantes antioxidantes ayudando a los procesos metabólicos y circulación de la sangre. Así que, ¿a qué esperas para probarlo?

Base de fruta :

8-10 ciruelas maduras dependiendo del tamaño

Zumo de 1/2 limón
1/2 cucharita de vainilla en polvo
2 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

Para el crujiente crumble:

2 + 1/2 Taza de copos de avena (puedes usar trigo sarraceno activado si prefieres sin gluten)

1/4 Taza de coco rallado o Harina de Piñones Kedr VEKINE  
1/2 cucharita de vainilla en polvo
3-5 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

5 Cucharas de aceite de coco derretido

Una pizca de sal

Preparación!

1. Precalienta el horno a 180oC.
2. Pela y corta las ciruelas en trozos medianos, mejor si no son muy pequeños y mézclalo junto con el zumo de limón, la vainilla y el sirope de dátil.
4. En un bol aparte, añade los ingredientes del crumble y con la punta de las manos mezcla creando una masa, mejor si no queda homogénea pues ganaremos en textura.
5. Pon la parte del crumble encima de la fruta y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que el crumble esté dorado. Sírvelo como postre tibio con helado o para desayunar con leche de almendras casera (cómo hacerla, aquí).

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19 Feb '17

Corazones de pasta de dátil y cacao

La pasta de dátil SUKKARI es perfecta si quieres elaborar postres saludables en muy poco tiempo. 

Compartimos la receta de corazones de pasta de dátil con cacao. Son crudas y veganas, sin azúcar y sin gluten. 

Necesitas:

4 cucharadas soperas de la Pasta de Dátil SUKKARI

Medio vaso de almendra cruda molida

2 cucharadas soperas de Harina de Piñones KEDR VEKINE 

1 cucharada de Cacao Crudo en Polvo VEKINE 

Con las manos mezcla muy bien todos los ingredientes. Aplasta la masa hasta que llegue a un grosor de 5 cm. Con la ayuda de moldes de corazones haz los corazones de la pasta. Para el topping hemos puesto cobertura de chocolate y coco rallado. Para ver la receta de la cobertura de chocolate, clickea aquí.  

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14 Aug '16

Tortitas de trigo sarraceno

Para todo hay una alternativa, también para las harinas de cereales. El trigo sarraceno es un pseudocereal que no contiene gluten y es la mejor alternativa a los cereales ya que es de muy fácil digestión. Además, es altamente nutritivo, no sube el índice glucémico y contiene proteínas para aportarnos energía. 

Si te encantan las tortitas, ahora también las puedes hacer de la Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

Compartimos la receta de las tortitas veganas sin gluten

Ingredientes:

1 vaso de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

1 taza de la Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

3 cucharadas soperas de las Semillas de Chía VEKINE (puedes sustituirlas por las semillas de lino)

2 cucharadas de sirope de agave 

*Opcional 2 cucharadas soperas de la Harina de Piñones KEDR VEKINE 

Mezclar muy bien la masa, dejarla en reposo unos 15 minutos. Pasado el tiempo, volver a mezclar la masa. Calentar la sartén con el aceite de coco virgen extra, con la ayuda de una cuchara echar la masa formando las tortitas. Freírlas en ambos lados. 

Puedes acompañarlas con frutos de bosque, plátano o Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE

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15 May '16

Donuts veganos de manzana o de plátano

Sabemos que hay momentos cuando te apetece algo dulce, esponjoso, con textura de pan, bizcocho o donuts! Sí, hay una versión 100% saludable para cada uno de ellos. 

Compartimos la receta de los donuts veganos de manzana o plátano, sin gluten, sin azúcar. Son espectaculares, seguro que no volverás a caer en la tentación de comer los donuts convencionales. 

Lo que NO conseguirás con estos deliciosos donuts caseros es el azúcar refinado, las harinas procesadas y gluten, ingredientes de origen animal e infinidad de conservantes.

En su lugar, los endulzamos con manzana rallada o plátano triturado azúcar de coco.

Ingredientes:

1 vaso de leche de almendras (nosotros hemos puesto leche de almendras casera

1 manzana pequeña o 1 plátano (elige entre los 2, ambas versiones están ricas)

1 cucharada sopera de Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE  

Medio vaso de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

1 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de vinagre de manzana 

1 taza de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

2 cucharadas sopers de Harina de Piñones VEKINE 

3 cucharadas de Azúcar de Coco VEKINE 

Sal 

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla los ingredientes húmedos, la leche de almendras, la manzana pelada y rallada o el plátano pelado y triturado con un tenedor, y el aceite de oliva. En una cuchara sopera mezcla bien el bicarbonato y el vinagre de manzana, añádelo a la mezcla húmeda. 

En otro recipiente mezcla la harina, el azúcar de coco, la harina de piñones y la sal. Añade la mezcla húmeda. Remueve todo un poco, y directamente pon la masa en el molde de donuts con la ayuda de una cuchara. Mételos en el horno de 15 a 20 minutos. 

Una vez hechos, puedes cubrirlos con chocolate casero hecho de la Manteca de Cacao, Cacao en polvo VEKINE y sirope de agave. Además puedes cubrirlos con los Granos de Cacao VEKINE y almendras picadas. A nosotros nos encanta poner encima de los donuts el Sirope de dátil SUKKARI VEKINE. Están riquísimos! 

Una vez sacados del horno los donuts, déjalos enfriar, sácalos del molde con la ayuda de un tenedor. 

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