Recetas dulces – Etiquetado "nutmylk" – VEKINE
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03 Feb '18

Bolitas de boniato, pasta de dátil y cacao crudo

El boniato es dulce ya por si y nutricionalmente muy interesante. Contiene antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias, también regula el nivel de azúcar en nuestra sangre. Contiene vitamina A, fortalece el sistema inmune. 

Hemos pensado que la masa de nuestro Brownie favorito de boniato (la receta la tienes aquí) es perfecta para hacer bolas energéticas. Así que la hemos reinventado y hemos creado unas bolas de boniato dátil y cacao crudo para poder llevarlas al gym, al trabajo o al cole. Son las famosas energy balls o bliss balls que no están hechas de 100% dátil, el boniato suaviza el sabor y las hace mucho mas agradables.

Cada bola contiene muchísima fibra, aporta energía de 'combustión lenta'. Por contener dátil aporta mucha fibra y energía "lenta", energía que dura mucho tiempo, además sacia mucho.  

Los superalimentos Kedr VEKINE y el Cacao crudo en polvo VEKINE aportan propiedades beneficiosas muy interesantes: 

  • El cacao reduce el cansancio y la fatiga. Gracias a la anandamida mejora el estado de ánimo con efectos positivos también en la capacidad de concentración.
  • El Kedr contiene alto contenido de arginina, amino ácidos extremadamente importantes para el desarrollo del organismo en crecimiento, esenciales en la dieta de los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Ingredientes:

1 boniato

1 taza de almendras molidas 

2 cucharadas de la Pasta de Dátil VEKINE 

2 cucharas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

1 cuchara sopera de Kedr VEKINE 


Pelar el boniato y hacerlo al vapor. Una vez hecho, triturarlo junto con los dátiles. Añadir almendras molidas, el Kedr y el cacao. Mezclar todo muy bien y dejar la masa enfriar en el congelador unos 20 minutos. Sacar la masa, la notarás muy fría y dura, es para poder formar las bolas.

Productos protagonistas 

 

08 Sep '17

Pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles

El crumble es un pastel a base de frutas que se recubren con una masa de harina, mantequilla y azúcar, cocinando en el horno y sirviéndolo como postre acompañado de helado.

Sin embargo, hemos preparado una receta saludable de pastel crumble vegano con ciruelas y sirope de dátiles para disfrutar de este típico postre inglés. Nuestra versión es Vegana, sin azúcar y puedes prepararlo sin gluten.

Las frutas más frecuentemente empleadas en la elaboración de esta tarta suelen ser manzana, moras, cerezas, etc; los frutos rojos proporcionan un sabor ligeramente ácido que combina a la perfección. En nuestro caso hemos usado las ciruelas, porque están llenas de fibra alimentaria y combinadas con la avena, previenen problemas de estreñimiento. Además, sus vitaminas C y K aportan importantes antioxidantes ayudando a los procesos metabólicos y circulación de la sangre. Así que, ¿a qué esperas para probarlo?

Base de fruta :

8-10 ciruelas maduras dependiendo del tamaño

Zumo de 1/2 limón
1/2 cucharita de vainilla en polvo
2 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

Para el crujiente crumble:

2 + 1/2 Taza de copos de avena (puedes usar trigo sarraceno activado si prefieres sin gluten)

1/4 Taza de coco rallado o Harina de Piñones Kedr VEKINE  
1/2 cucharita de vainilla en polvo
3-5 Cucharas de Sirope de Dátiles VEKINE 

5 Cucharas de aceite de coco derretido

Una pizca de sal

Preparación!

1. Precalienta el horno a 180oC.
2. Pela y corta las ciruelas en trozos medianos, mejor si no son muy pequeños y mézclalo junto con el zumo de limón, la vainilla y el sirope de dátil.
4. En un bol aparte, añade los ingredientes del crumble y con la punta de las manos mezcla creando una masa, mejor si no queda homogénea pues ganaremos en textura.
5. Pon la parte del crumble encima de la fruta y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que el crumble esté dorado. Sírvelo como postre tibio con helado o para desayunar con leche de almendras casera (cómo hacerla, aquí).

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28 Feb '17

Tarta de queso vegana sin frutos secos

Para los amantes de tartas de queso o cheesekace, tenemos una versión saludable! Además, mas fácil imposible y con muy pocos ingredientes. 

El mijo es un cereal altamente beneficioso, contiene muchas vitaminas y minerales, además no tiene gluten. Su sabor y textura se parece mucho a la del queso requesón. Nos viene perfecto para simular las cremas en las tartas si no queremos usar demasiados frutos secos.  

Compartimos la receta de la tarta de queso vegana sin gluten y sin azúcar. 

Necesitas:

2 vasos de mijo lavado muy bien y cocinado 

1 vaso de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

Medio vaso de aceite de coco virgen extra

3 cucharadas de Azúcar de Coco VEKINE 

Precalienta el horno a 210ºC. Derrite el aceite de coco a una temperatura muy baja. 

Pon el mijo cocinado en un bol, agrega el resto de los ingredientes, mézclalos, además tritúralos un poco con la batidora. No hace falta que sea un masa muy bien triturada, pueden quedar granitos de mijo. Vierte la masa en el molde, si no es de silicona, puedes poner el papel de horno. Mete el molde al horno unos 30 - 40 minutos. Saca la tarta cuando esté bien dorada. Déjala enfriar. 

Para el topping de la tarta de queso vegana, puedes poner la mermelada que te guste mas, o, como nosotros, fresas frescas con un poco de Sirope de Dátil SUKKARI VEKINE. Está espectacular! 

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22 Jan '17

Galletas de trigo saraceno y cacao

Compartimos la receta de galletas veganas de trigo sarraceno y cacao. Son esponjosas, blandas, deliciosas, sin gluten, sin azúcar y sin lácteos. Todos los ingredientes son de origen vegetal y super saludables.

 

Necesitas (para 10 - 12 galletas):

350 gr de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

250 gr de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

100 gr de Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE 

3 cucharadas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

1,5 cucharada de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Media cucharita de bicarbonato

1 cucharita de vinagre de manzana

Una piza de sal 

Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar los ingredientes secos, en una cucharita a parte hacer reaccionar el bicarbonato y el vinagre de manzana, añadirlo a la mezcla.

En la batidora batir la leche de almendras, el aceite y la pasta de dátil. Agregar la mezcla liquida a la mezcla seca, mezclarlo todo bien. 

Con la ayuda de una cuchara, poner la masa en la bandeja, poner el papel para hornear previamente. Encima de las galletas, podemos poner semillas de sésamo o las de chía, láminas de almendra, coco rallado o similar. 

Hornear las galletas 10 - 13 minutos. 

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11 Dec '16

Chocolate a la taza vegano y sin azúcar

Es difícil encontrar chocolate a la taza saludable en los supermercados convencionales. En cambio, hacerlo en casa es muy fácil, compartimos la receta de chocolate a la taza vegano, sin azúcar y por supuesto sin lactosa

Ingredientes (para 2):

Media taza de anacardos crudos 

2 cucharadas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

2 cucharadas soperas de Azúcar de Coco VEKINE 

2 tazas de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

*Opcional, 1 cucharita de postre de canela en polvo 

Pon los anacardos en remojo, unas 5 horas. Pasado el tiempo, retira el agua, agrégalos a la batidora, tritúralos. Añade el cacao en polvo, el azúcar de coco y la canela. Calienta la leche de almendras sin que llegue a hervir. Añádela a la batidora. Tritura todo muy bien y sírvelo. Delicioso! 

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