Recetas saladas – VEKINE
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13 Aug '17

Gazpacho de papaya con pan de semillas y comino

Nuestra propuesta de gazpacho es refrescante, nutritiva y diurética. Un gazpacho distinto a base de papaya, la cual ayuda a eliminar los estrógenos a nivel de hígado y evita que se acumulen en el organismo. 

Además, es un gran antioxidante que ayuda a eliminar y neutralizar tóxicos químicos y residuos del metabolismo hormonal, por lo que si además le añades Maca el resultado es asombroso! 

Decora tu bol con pan raw, nosotros utilizamos el de pipas de girasol y comino, son super crujientes y le aportan un sabor espectacular !

Ingredientes para 1L

  • 1/2 papaya
  • 1 tomate
  • 1/2 rama de apio o un puñado de sus hojas
  • 1/2 pepino
  • 1 diente ajo
  • 1/2 cebolla
  • manojo perejil fresco o 1 cucharadita del seco)
  • 1 cucharada de miso o sal al gusto
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra VEKINE 
  • 70ml de Vinagre
  • Agua hasta hacer 1 L o varios hielos
  • 1/2 cucharadita de Tomillo, pimentón, oregano y ñora

*1 Cucharadita de Maca en polvo VEKINE (opcional)

Pelar la papaya y el pepino. Añadir todos los ingredientes en una batidora de baso y batir a alta velocidad. Servir frío acompañado de pan vegano con comino y pipas de girasol a trocitos.

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13 Aug '17

Crepes de Harina de Trigo Sarraceno

La receta de los crepes de trigo sarraceno es muy fácil de preparar tanto si nos apetece dulce como salado. Nosotras hemos elegido preparar un salteado de verduras para acompañar y convertirlos en burritos, pero también es posible preparar un crepe de chocolate y fruta.

Sólo 4 INGREDIENTES:
2 Tazas de Harina Trigo Sarraceno VEKINE 
4 Tazas de agua filtrada o leche de almendra (si preferimos dulces) 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato (opcional, lo hace esponjoso)

Aceite de Oliva Virgen Extra VEKINE para freír 

RECETA:

  1. Añade la harina en un bol junto con el resto de ingredientes excepto los líquidos.

  2. Mezcla con ayuda de un batidor manual y ánade poco a poco el agua.

  3. Calienta con un poco de aceite la sartén. Vierte media taza en el centro y extiende hacia los

    bordes moviendo la sartén. Con ayuda de una paleta o plato voltea las tortilla hasta que

    esté hecha (lo estará cuando le salgan burbujitas).

  4. Decóralas con verduras salteadas y ensalada añadiendo tu salsa favorita; o en el caso de

    dulces, con pasta de cacao y fruta.

Producto protagonista 

17 Jun '17

Hamburguesas veganas de alubias negras, quinoa y proteína de cáñamo

El que habla de la dieta vegana como una alimentación con falta de proteínas, no conoce nuestras hamburguesas veganas de alubias negras, quinoa y proteína de cáñamo, fuente de proteínas vegetales! Fáciles de hacer, con ingredientes saludables, sin gluten y sin nada de origen animal. Todo salud! 

Ingredientes:

1 vaso de alubias negras

1 vaso de quinoa 

Media cebolla

2 dientes de ajo

Medio pimiento rojo

2 cucharadas soperas de Proteína de Cáñamo VEKINE 

Aceite de oliva virgen extra VEKINE 

Poner las alubias y la quinoa en remojo la noche anterior, lavarlas muy bien previamente. El día siguiente retirar el agua y picar las alubias en la picadora.  

Precalentar el horno a 210ºC. Picar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Añadir la quinoa cruda y las alubias, mezclar todo muy bien. A la mezcla añadir la proteína de cáñamo. Poner la mezcla en el congelador 1 hora. Pasado el tiempo, formar las hamburguesas, colocarlas en el papel del horno. Meterlas en el horno unos 20 minutos, hasta que estén doradas. 

Si prefieres, también puedes freírlas en el aceite de oliva. 

Puedes acompañar las hamburguesas veganas con una ensalada, no con el pan de hamburguesas, no nos gusta el gluten. Os aseguramos que están espectaculares!  

Productos protagonistas

 

17 Jun '17

Hamburguesas veganas de champiñones estilo tamari

Compartimos esta increíble receta de hamburguesas veganas de champiñones estilo tamari. 

Ingredientes para 6 hamburguesas veganas

1/2 k champiñones

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo + 1/2 verde

1/4 semillas de lino

1/4 semillas girasol o calabaza, almendras

1/4 Levadura Nutricional VEKINE 

1 cucharadita de Proteína de Cáñamo VEKINE 

3 cucharadas de salsa soja

3 cucharadas de Pasta de Dátiles SUKKARI VEKINE

Ajo molido, pimienta, albahaca al gusto

 

Rebozar con sésamo natural o molido (imita al rebozado)

  1. Trocear los champiñones, la cebolla, los pimientos y las semillas de girasol una picadora.

  2. Tritura las semillas de lino y añade al resto junto a los demás ingredientes.

  3. Con ayuda de una cuchara grande ir formando bolitas y aplastar hasta dar forma.

  4. Puedes rebozarlas con semillas de sésamo trituradas o naturales pero no es imprescindible.

  5. Añade en una sartén, preferiblemente de piedra, y dora ligeramente. Si prefieres no cocinarlas, puedes deshidratarlas durante 14h a 40oC.

  6. Acompáñalas con una buena ensalada como guarnición.

También puedes añadir remolacha o zanahoria rallada a la receta y conseguirás un tamaño y textura de hamburguesa!

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12 Mar '17

Patata laminada al horno con levadura nutricional

¡Qué descubrimiento! Un palto rico y a la vez sencillo, fácil de preparar, vegano, saludable y económico! Y que además viste la mesa. 

Compartimos la receta de patata laminada al horno con levadura nutricional

Necesitas (para 3 personas):

3 patatas grandes de buena calidad 

1 cebolla 

10 tomates cherry 

Un puñado de espinacas crudas 

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

3 cucharadas de Levadura Nutricional VEKINE 

Sal marina y pimienta negra

Precalentar el horno a 190ºC. Lavar bien las patatas, cortarlas en laminas pero sin llegar a cortarlas del todo, dejar la base de patata entera. Colocar las patatas en el molde con papel para hornear. Poner el aceite de oliva encima de las patatas cortadas y meterlas al horno unos 30 minutos. Pasado el tiempo sacar las patatas, añadir la cebolla cortada en laminas y el tomate cherry partido por la mitad. Meter el molde al horno de nuevo. Pasados 10 minutos sacarlo, poner las espinacas cortadas encima y dejarlas a que se hagan blandas del calor del molde. Poner la sal marina y la pimienta negra, y al final poner la levadura nutricional. A disfrutar... 

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