Sopa de tomate con vitamina C - con el Camu Camu – VEKINE
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02 Jan '18

Sopa de tomate con vitamina C - con el Camu Camu

La sopa de tomate tiene propiedades antioxidantes y diuréticas, además de ser una de las mejores recetas para prevenir resfriados combatiendo el frío del invierno. Si le añades Camu Camu, la fruta con más vitamina C del mundo, tienes el alimento perfecto para estimular el sistema inmunológico

Compartimos la receta de la sopa de tomate con el Camu Camu

 

Necesitas (para 4 personas) 

1 Cebolla grande

1 Hoja de Laurel

2 Dientes de ajo

2 - 3 Cucharadas de Aceite de Oliva VEKINE

500g de tomates maduros

2 Zanahorias

6 Judías verdes 

2 Cucharadas de Camu Camu VEKINE

1 Litro de agua 

1 Cucharada de la Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE

3 Cucharadas de Maiz dulce ecológico (aporta un toque especial)

Pimentón dulce, comino, ñora, orégano y sal al gusto

Pon aceite en una olla caliente y agrega la cebolla picada. Posteriormente, echa el ajo troceado junto a la zanahoria picada hasta evaporar todo el aceite. Añade el tomate triturado (si lo haces a mano mejor desecha la piel) y las especias removiendo continuamente. Corta la judía a juliana y añádela a la mezcla junto al maíz dulce. Remueve hasta que las verduras pierdan el agua y añade entonces el litro de agua  junto al laurel. Cuece a fuego lento durante 20 min.

Cuando esté todo hecho, agrega el Camu Camu previamente disuelto en un poco de caldo y añádelo a la sopa de nuevo. Sírvelo caliente decorado con un poco de orégano.

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