Recetas saladas – Etiquetado "nutritionalyeast" – VEKINE
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18 Nov '17

Crema de habas con harina de piñones y levadura nutricional

Aprovechamos la temporada de habas para preparar esta exquisita receta, perfecta para tomarla caliente ahora que viene el invierno. El KEDR es el piñón más nutritivo del mundo, su contenido en proteínas es el mas alto entre los frutos secos, y por eso resulta tan importante añadirlo a nuestras recetas en esta temporada del año, donde los fuertes cambios de temperatura nos disminuyen las defensas. 

La mayoría de nosotras tenemos la costumbre de desgranar la haba y desechar la vaina, siento ésta un alimento “desperdiciado”. Esta es una receta de aprovechamiento muy enfocada a madres lactantes, niños y deportistas por la cantidad de nutrientes que contiene, entre los cuales está la arginina que aumenta la masa muscular y protege las defensas!

Necesitas (2 personas)

1kg de vainas de habas (reservar las habas en la nevera para otra receta)

1 Cebolla 

1/4 de puerro

1 de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí

2 Cucharadas de Harina de Piñones KEDR VEKINE 

1 Cucharada Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

2 Cucharadas de salsa de soja o sal al gusto

2 Cucharadas de Levadura Nutricional VEKINE (*es opcional, le potenciará el sabor pareciéndose al queso)

Especias al gusto: ñora molida, sésamo negro, Semillas de Chía VEKINE, semillas de cáñamo, etc...

Desgranar las vainas reservando las habas a parte., quitar las hebras y trocear. En una olla añadir un poco de agua y hervir dentro las vainas durante 15min a fuego medio con la tapa puesta. Saltear en una sartén con poco aceite la cebolla y el puerro hasta que se ablanden y doren, aade posteriormente las especias pero no la sal. Con ayuda de una batidora potente como la Vitamix, añade todos los ingredientes y tritura hasta conseguir una crema fina. Recomendamos servir en boles decorando con un poco de salsa de soja, especias y piñones.

Productos protagonistas 

 

17 Jun '17

Hamburguesas veganas de champiñones estilo tamari

Compartimos esta increíble receta de hamburguesas veganas de champiñones estilo tamari. 

Ingredientes para 6 hamburguesas veganas

1/2 k champiñones

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo + 1/2 verde

1/4 semillas de lino

1/4 semillas girasol o calabaza, almendras

1/4 Levadura Nutricional VEKINE 

1 cucharadita de Proteína de Cáñamo VEKINE 

3 cucharadas de salsa soja

3 cucharadas de Pasta de Dátiles SUKKARI VEKINE

Ajo molido, pimienta, albahaca al gusto

 

Rebozar con sésamo natural o molido (imita al rebozado)

  1. Trocear los champiñones, la cebolla, los pimientos y las semillas de girasol una picadora.

  2. Tritura las semillas de lino y añade al resto junto a los demás ingredientes.

  3. Con ayuda de una cuchara grande ir formando bolitas y aplastar hasta dar forma.

  4. Puedes rebozarlas con semillas de sésamo trituradas o naturales pero no es imprescindible.

  5. Añade en una sartén, preferiblemente de piedra, y dora ligeramente. Si prefieres no cocinarlas, puedes deshidratarlas durante 14h a 40oC.

  6. Acompáñalas con una buena ensalada como guarnición.

También puedes añadir remolacha o zanahoria rallada a la receta y conseguirás un tamaño y textura de hamburguesa!

Productos protagonistas 

12 Mar '17

Patata laminada al horno con levadura nutricional

¡Qué descubrimiento! Un palto rico y a la vez sencillo, fácil de preparar, vegano, saludable y económico! Y que además viste la mesa. 

Compartimos la receta de patata laminada al horno con levadura nutricional

Necesitas (para 3 personas):

3 patatas grandes de buena calidad 

1 cebolla 

10 tomates cherry 

Un puñado de espinacas crudas 

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

3 cucharadas de Levadura Nutricional VEKINE 

Sal marina y pimienta negra

Precalentar el horno a 190ºC. Lavar bien las patatas, cortarlas en laminas pero sin llegar a cortarlas del todo, dejar la base de patata entera. Colocar las patatas en el molde con papel para hornear. Poner el aceite de oliva encima de las patatas cortadas y meterlas al horno unos 30 minutos. Pasado el tiempo sacar las patatas, añadir la cebolla cortada en laminas y el tomate cherry partido por la mitad. Meter el molde al horno de nuevo. Pasados 10 minutos sacarlo, poner las espinacas cortadas encima y dejarlas a que se hagan blandas del calor del molde. Poner la sal marina y la pimienta negra, y al final poner la levadura nutricional. A disfrutar... 

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10 Feb '17

Crema de calabacín y brócoli con el pan de semillas

Una de nuestras cremas favoritas es la crema de calabacín y brócoli. Y para que nos llene más, la acompañamos con el Pan Vegano VEKINE de pipas y comino, altamente nutritivo. 

Necesitas:

1 calabacín pequeño

Medio brócoli 

1 vaso de agua 

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

Sal, pimienta negra, cúrcuma 

Pan RAW VEKINE con pipas y comino 

Pela el calabacín, córtalo en rodajas, en una sartén con el aceite de oliva tuesta por ambos lados dichas rodajas, cuando tengan un color dorado claro, añade la sal, la pimienta, la cúrcuma, el brócoli y vierte el agua. Deja pasar unos 5 minutos. Retira la sartén y tritura el calabacín y el brócoli. Sirve la crema, puedes poner un poco de perejil y de pipas de calabaza. También Levadura Nutricional VEKINE. Acompaña la crema con 

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04 Jan '17

Ensalada de boniato, quinoa y rúcula

La batata o boniato es un tubérculo altamente beneficioso para la salud con un sabor suave y dulce. Aporta mucha energía, es de fácil digestión y tiene fibra. Es fuente de potasio, ácido fólico y antioxidantes, betacarotenos, también de almidones naturales. No contiene alérgenos de los cereales ni los antinutrientes de las legumbres. 

Compartimos la receta de la ensalada con quinoa, chips de boniato y rúcula.

Necesitas:

1 vaso de quinoa (mejor si es ecológica)

Chips de boniato (para ver la receta, clickea aquí

Rúcula fresca

Cebolla

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Sal y pimienta negra 

Pon en remojo la quinoa, es para poder quitarle toda la suciedad. Con 20 minutos es suficiente. Lávala bien bajo el grifo, intenta moverla con las manos. Cocina la quinoa unos 15 minutos, por 1 vaso de quinoa pon 1,5 vasos de agua. 

Déjala enfriar, en un plato pon la quinoa cocinada, las chips de boniato, rúcula lavada y secada y laminas de cebolla. Aliña la ensalada con sal, pimienta y aceite ed oliva. 

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