Ensalada de kale con trigo sarraceno – VEKINE
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02 Nov '16

Ensalada de kale con trigo sarraceno

Compartimos la receta de la ensalada templada de kale con trigo sarraceno. Es muy nutritiva y saciante, perfecta para el invierno y sus días de frío. 

Ingredientes:

3 - 4 de hojas de kale (o una cuarta parte de la bolsa entera de la col kale troceada)

1 taza de Trigo Sarraceno en grano VEKINE

Champiñones 

Cebolla

Tomates cherry

Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

Sal y pimienta negra 

*Opcional puedes añadir 2 cucharadas de Levadura Nutricional en copos VEKINE 

Cocina el trigo sarraceno 20 minutos a una temperatura baja. Recomendamos dejar el trigo sarraceno en remojo unas horas antes de cocinarlo, de este modo reducirás el tiempo de cocción, será suficiente cocinarlo 10 minutos. 

Separa las hojas de kale del tallo. Lávalas y sécalas en un escurridor de ensaladas o con el papel de cocina. Con las manos rompe las hojas de kale a trozos medianos. 

Corta en laminas los champiñones y fríelos con poco aceite en la sartén. Corta la cebolla y los tomates cherry. Mezcla todos los ingredientes, agrega la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva. Espolvorea los copos de levadura nutricional. 

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