Recetas – Etiquetado "cacao" – VEKINE
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28 Aug '16

Brownie crudivegano

Brownie RAW o brownie crudivegano hecho de la Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE.

La pasta está hecha solamente de dátiles SUKKARI, deshuesados. Es muy dulce! Facilita la elaboración de todos los dulces veganos y crudiveganos, no tienes que remojar o deshuesar los dátiles. 

El brownie crudo ya es un tópico en la alimentación saludable, no tiene gluten tampoco azúcar. Es muy nutritivo porque la base es dátil y frutos secos. 

Ingredientes (por persona):

3 cucharadas soperas de Pasta de dátil SUKKARI VEKINE 

1 cucharada sopera de Cacao crudo en polvo VEKINE 

Aceite de coco virgen extra 

Almendras crudas (o cualquier otro fruto seco crudo) 

*Opcional Harina de Piñones KEDR o Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

Calienta el aceite de coco a una temperatura muy baja si está en su estado sólido. Tritura las almendras dejando trozos grandes. Con mucha paciencia mezcla la pasta de dátil y el resto de los ingredientes con las manos. Coloca la mezcla en un recipiente cuadrado poniendo el papel film debajo, unos 10 cm de altura. Pon el brownie en la nevera una hora. Sácalo, córtalo a trozos cuadrados, puedes acompañarlo con la leche de almendras fresca. 

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10 Aug '16

Tartaletas crudiveganas de chocolate

Tartaletas crudiveganas es un postre muy rápido de preparar si tienes la Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE. Compartimos una receta sencilla con un resultado sorprendente. Unas mini tartas RAW que puedes hacer sin tener que poner en remojo frutos secos o dátiles. Son deliciosas, muy dulces, perfectas como postre. 

Ingredientes para la base (para 2 tartaletas grandes o 4 pequeñas):

4 cucharadas de Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE 

Avellanas crudas

2 cucharadas de aceite de coco virgen extra 

Ingredientes relleno:

1 aguacate madura

2 plátanos  

1 cucharada de Azúcar de Coco VEKINE 

1 cucharada de Cacao Crudo en polvo VEKINE 

Base:

Hornea las avellanas (también puedes dejarlas crudas), pícalas de manera que queden trozos grandes y pequeños. Mezcla las avellanas con la pasta de dátil y aceite de coco (el aceite tiene que estar liquido, si es necesario, puedes calentarlo muy poco para que se derrita). Amasa la masa con las manos. Forma las tartaletas en los recipientes, pon el film entre el recipiente y la base para que después puedas sacarlas fácilmente. 

Relleno:

Pela el aguacate y los plátanos, tritúralos junto con el azúcar de coco y el cacao en polvo con la ayuda de la Vitamix. Vuelca el contenido en las tartaletas. 

Méte las tartaletas en el congelador unas 2 horas. Sácalas 30 minutos antes de comer. Disfrútalas! 

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16 May '16

Bizcocho vegano con chocolate

Bizcocho vegano con chocolate es muy sencillo de preparar, sin azúcar, sin gluten
La diferencia de añadir el cacao desgrasado a un cacao crudo es enorme. Nuestro cacao crudo es fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibraContiene magnesio que ayuda a fijar el calcio y el fósforo en huesos y dientes. También regula la acidez del estómago.

Ingredientes:

1 taza de tu harina preferida (puedes poner la Harina de Trigo Sarraceno VEKINE

1 taza de leche de almendras casera (cómo hacerla, clickea aquí)

Media taza de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE 

Media taza de Azúcar de Coco VEKINE 

3 cucharadas soperas de Cacao crudo en polvo VEKINE 

Media cucharita de bicarbonato y una cucharita de vinagre de manzana 

Frutos secos al gusto 

Pon el horno a 180ºC. Primero mezcla los ingredientes húmedos, en una cuchara sopera mezcla el bicarbonato y el vinagre de manzana, añádelos a la mezcla. Después mezcla los ingredientes secos, añade el preparado húmedo. Remueve todo bien, vuelca la masa en el molde, hornéala 30 minutos aproximadamente.  

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26 Apr '16

Baobab con yogur y cacao crudo

Un desayuno express para los amantes de yogur. Compartimos la receta de yogur con baobab.

 

Ingredientes:

1 yogur (preferiblemente vegetal, si es yogur de coco mejor aún!)

2 cucharitas de postre de Baobab en polvo VEKINE 

1 cucharita de Cacao crudo en polvo VEKINE (también puedes añadir Granos de Cacao VEKINE)

1 cuchara sopera de sirope de agave 

Mezclar todos los ingredientes, poner los granos de cacao si apetece. A disfrutar! 

El Baobab VEKINE contiene vitamina C, hierro y minerales alcalinizantes tales como el calcio, el potasio y el magnesio. Tiene 50% más de calcio que las espinacas. También contiene enzimas digestivas y fibras con efecto prebiotico. 

El Cacao crudo en polvo VEKINE es una fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibraContiene magnesio, un tranquilizante natural. El cacao ayuda a fijar el calcio y el fósforo en huesos y dientes. Reduce las inflamaciones y estimula el sistema inmunológico.

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16 May '15

Trufas Rocher by Lala Kitchen

BOMBONES ROCHER:

Cantidad: unas 20 trufas
Tiempo: 30 min + 6h congelado + 30 min
Utensilios: VITAMIX 

Ingredientes:

1 T – 150 g de avellanas crudas (tostadas al horno ligeramente)
1/3 T de Cacao Crudo en polvo VEKINE
½ T de Pasta de Dátil SUKKARI VEKINE 
½ T de leche de avellana
40 g de Manteca de Cacao VEKINE ( unas 14 obleas)
1 c de vainilla o ½ vaina
pizca de sal

Cobertura de chocolate:

125 g de Manteca de Cacao VEKINE (unas 60 obleas o  ½ T + 1 C si la mides derretida)

1 T – 75 g de cacao
3 cucharadas soperas de Azúcar de Coco VEKINE
¼ c de vainilla
pizca de sal
½ T de avellanas picadas (tostadas en casa)
½ T Granos de Cacao VEKINE

Preparación:

Para hacer la leche de avellanas, tritura en una batidora ½ T (75 g) de avellanas crudas con ½ L de agua y filtra con la Nut Milk Bag VEKINE. Reserva.

Pon a calentar el agua para el baño maría en un olla pequeña, en la que puedas apoyar un bol de cristal encima, sin que llegue a tocar el agua. Cuando el agua rompa a hervir, coloca el bol encima, con la manteca y apaga y retira del fuego (de esta manera la manteca de cacao no se sobre calienta y continúa siendo cruda). Remueve para ayudar a que se derrita.

Pon las avellanas junto con ½ T de leche de almendra en la batidora y tritura hasta que sea una masa fina, añade el caramelo, el cacao, la vainilla y la sal y vuelve a triturar. Una vez tengas la crema bastante fina, comprueba de dulce y ajusta a tu gusto si es necesario.

Por último añade la manteca de cacao y tritura de nuevo, lo justo para que se incorpore bien.

Retira de la batidora, pon en un tupper y lleva a congelar unas 6-8 horas.

Cuando la masa haya enfriado y sea moldeable haz las bolas. No muy grandes, máximo 2 cm de diámetro, pues con la cobertura se agrandarán mucho.

Una vez hechas vuelve a introducir en el congelador una hora más o menos, para que endurezcan de nuevo.

Prepara la cobertura, triturando ya sea con un cuchillo o con un robot el resto de avellanas tostadas. Reserva.

Prepara la cobertura de chocolate haciendo el mismo baño maría que antes y poniendo la manteca a derretir.

Una vez derretida añade el cacao, la vainilla y sal y mezcla bien con unas varillas o similar. Por último añade el azúcar de coco y mezcla hasta que quede todo perfectamente incorporado.

Prepara en un bol la mezcla de nibs de cacao y avellanas.

Ahora sólo te queda bañar las trufas en la cobertura de chocolate y pasarlas después por el bol de nibs y avellanas para recubrirlas. Ten un papel de repostería a mano, sobre un plato o bandeja para ir colocando las trufas. Una vez hechas todas vuelve a introducir en el congelador para que solidifiquen bien.

Nota: para bañar las trufas en el chocolate, lo mejor es que te ayudes con dos tenedores, así hacen de “colador” y te será muy fácil retirar el exceso de cobertura.

Estas trufas las puedes guardar en la nevera o en el congelador, en el congelador te aguantarán meses. Eso si, como están ricas y en su punto para degustar es en la nevera.

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