Recetas – Etiquetado "oliveoil" – VEKINE
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11 Sep '16

Bizcocho vegano sin gluten de trigo sarraceno con arándano azul

Si estás dejando el gluten y el azúcar y te apetece algo dulce, este bizcocho es perfecto. Muy fácil y rápido de preparar. 

Compartimos la receta de bizcocho con arándano azul, es vegano, hecho con la harina de trigo sarraceno y azúcar de coco. El trigo sarraceno no contiene gluten, el índice glucémico de azúcar de coco es bajo. Es un dulce que te puedes permitir de vez en cuando. Es esponjoso, ligero, de fácil digestión. 

Ingredientes:

80gr de arándano azul fresco

1 vaso de leche de almendras (nosotros hemos puesto leche de almendras casera

1 vaso de Harina de Trigo Sarraceno VEKINE 

4 - 5 cucharadas soperas de Azúcar de Coco VEKINE 

3 cucharadas de KEDR Harina de Piñones Siberianos VEKINE 

1  cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre de manzana 

Una pizca de sal marina 

Medio vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra VEKINE 

Precalienta el horno a 170ºC.

Primero mezcla los ingredientes secos, harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco, harina de piñones, la sal. Mezcla en una cuchara sopera el bicarbonato y el vinagre de manzana, agrégalos a la mezcla. Añade la leche de almendras y el aceite de oliva. Mezcla todo muy bien. Posteriormente, agrega el arándano azul, suavemente vuelve a mezclarlo todo. 

Pon el papel para hornear en el recipiente, vuelca la masa y déjala en el horno unos 20 - 25 minutos. Hecha un ojo al bizcocho de vez en cuando. Con un palito fino de madera puedes comprobar que el bizcocho está seco por dentro, esto significa que está hecho. Sácalo y déjalo enfriar.   

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31 Aug '16

Crema de calabacín con la levadura nutricional

La levadura nutricional VEKINE es la primera levadura nutricional ecológica en el mercado español. No contiene ningún residuo tóxico. De fácil digestión. Su sabor es salado y recuerda a nueces y queso. Uno de sus beneficios principales es la vitamina B12. Por esta razón es un excelente complemento para las dietas vaganas y vegetarianas.

¿Cómo tomar la levadura nutricional?

Una idea, añádela a la crema de calabacín, le aportarás un sabor a queso. Hay gente que pone queso o nata, nosotros te sugerimos algo mas saludable y sin lactosa - la levadura nutricional

Ingredientes:

1 calabacín blanco pequeño

Aceite de oliva virgen extra VEKINE 

1 vaso de agua

Una pizca de sal marina y pimienta negra 

1 cucharada de Levadura Nutricional VEKINE 

Pela el calabacín, córtalo en rodajas, en una sartén con el aceite de oliva tuesta por ambos lados dichas rodajas, cuando tengan un color dorado claro, añade la sal, la pimienta y vierte el agua. Deja pasar unos 5 minutos. Retira la sartén y tritura el calabacín con el agua. Sirve la crema, agrega la cucharada de levadura nutricional

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23 Jul '15

Gazpacho con la proteína de cáñamo sin gluten

El gazpacho es nuestro entrante favorito. Está lleno de vitaminas y minerales. En verano sudamos, eliminamos minerales, podemos reponerlos tomando agua con fruta, batidos, licuados y gazpacho. 

Si la materia prima es buena, el gazpacho sale bueno siempre! Muy importante añadir un aceite de oliva de muy alta calidad. 

El Aceite de Oliva virgen extra VEKINE es valenciano, virgen extra de calidad superior, 100% zumo natural de aceituna. La aceituna fresca es recogida, procesada y envasada en el día, para mantener todas sus propiedades beneficiosas. No lleva aditivos químicos, el prensado se hace solamente de forma mecánica, en frío. No se añaden otros aceites, es puro. 

Ingredientes:

6 tomates pera muy maduros

1 pepino pelado

Medio pimiento italiano 

Un diente de ajo 

2 cucharitas de Proteína de Cáñamo VEKINE 

3 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra VEKINE

Zumo de un limón

Sal del Himalaya, pimienta negra

*Opcional media remolacha cruda pelada

Mete todos los ingredientes a la Vitamix, tritura todo muy bien y deja enfriar en la nevera un par de horas. Disfrútalo!

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